Articles populaires – MILLE ET UNE RECETTES DE COLETTE

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3 novembre 2007

TERRINE DE FOIE D'AGNEAU (pour 4)

ààààà T BLE !!!! 325 g de foie d'agneau150 g de lardons frais3 cuillerées à soupe de chapelure1 oeuf6 noisettes décortiquées1 barde de lard2 feuilles de lauriersel, baies roses (poivre) et.....CTION -Allumer le four à 180°;-Dans le mixer déposer foie+lardons+oeuf+chapelure...

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18 décembre 2007

GATEAUX DE SEMOULE SAUCE "MARS"

ààààà T BLE !!!! Pour 6 ramequins:125g de semoule de blé FINE50cl de lait75g de beurre doux4 oeufs moyens100g de sucre1 grosse orange6 "Mars"6 c à s de crème liquide et.....CTION -Dans le four allumé à 200°, déposer un grand plat avec de l'eau , plat...

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6 mai 2008

SOUPE DE FRAISES

àààà T BLE !!!! quantités pour 4: 500g de fraises MURES 1/2 jus de citron vert4 étoile de badiane (anis étoilé)petit bouquet de menthe fraicheéventuellement :de la glace au caramel (ou vanille)des gaufrettes et.....CTION -Mixer 300g de fraises;-Les verser...

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15 mai 2008

SALADE DE LENTILLES ET THON

àààà T BLE !!!! pour 2 : 120 g de lentilles vertes du Puy150 g de thon au naturel en boîte1 pomme trés acidulée 1 bel oignon épluchéde la vinaigrette préparée avec de l'huile et duvinaigre de noix et de la moutarde ancienne et.....CTION -Mettre les lentilles...

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16 mai 2008

PÂTES AUX LÉGUMES

àààà T BLE !!!! des pâtes platesde la betterave rouge cuitede la "verdure" : oseille-blettes-épinards.....une boîte de "boursin pour salade- à l'ail" et.....CTION -Préparer de l'eau bouillante et y plonger les légumes verts quelques secondes à peine;-Les...

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28 avril 2009

MIGNON DE PORC AU CIDRE

ààààà T BLE !!!! pour 2 + ou - 250 g de mignon de porc1 bel oignon3 pommes (variété acidulée)20cl de cidre doux1 c à c de cumin / sel/ "4 épices" et.....CTION -Couper le filet mignon en tranches et les fariner;-Faire chauffer 3c à s d'huile d'olive dans...

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24 mai 2009

COUPES DE CRÈME AUX DEUX CHOCOLATS

ààààà T BLE !!!! Pour 4 à 6 coupes: 1l de lait entier2 sachets de poudre pour crème patissière20cl de crème liquide entière150g de chocolat "dessert" blanc150g de chocolat "dessert" noir1/2 boîte de tranches de mangues au sirop et.....CTION -Préparer...

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21 juin 2009

CREME PATISSIERE et CORNS FLAKES

ààààà T BLE !!!! pour 2: 1/4 l de lait30g de maïzena40g de sucre1 jaune d'oeuf1 bol de corn-flakes sucrés (ou non)1 gros bol de framboises fraiches2 c à s de sucre fin et.....CTION -Préparer la crème patissière : *délayer la maïzena dans un peu de lait...

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26 juin 2009

CONCOMBRE À BOIRE

ààààà T BLE !!!! Pour 6 2 beaux concombres1 fromage frais type St Moret (250g)1 bouquet de persilsel / poivretranches de pain fantaisie beurre salé et.....CTION -Eplucher les concombres, les couper en morceaux;-Les mixer finement;-Ajouter le fromage ,le...

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28 juin 2009

CHEESECAKE AUX FRAISES

ààààà T BLE !!!! à préparer la veille 300g de biscuits spéculoos (ou de palets bretons)100g de beurre doux mou850g de fromage blanc battu 40%50g de farine200g de sucre1/2 citron6 oeufs3 feuilles de gélatine500g de fraises un moule à fond amovible et tour...

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6 juin 2009

MERGUEZ-SEMOULE-ANANAS

ààààà T BLE !!!! pour 2 4 merguez pur boeuf200g de semoule à couscous précuite1/2 boîte d'anas en dés1 grosse pomme TRES mùre- pelée1/2 échalote hachée et.....CTION -Egouter l'ananas;-Dans juste un peu de beurre fondu déposerles dés d'ananas, la pomme...

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3 juillet 2009

TARTE AU CANTAL

ààààà T BLE !!!! 1 pâte à tarte brisée4 grosses tomates fermes2 c à s de moutarde forte300 g de cantal doux1 sachet d'émincé de canard (fines lamelles)quelques olives noiresromarin frais et.....CTION -Couper les tomates en rondelles plutôt épaisses, retirer...

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4 juillet 2009

ASSIETTE DE CRUDITÉS

ààààà T BLE !!!! Quantité à définir selon le nombre de convives - oignon nouveau haché menu - tomate épépinée et tranchée - pomme douce détaillée en mini dés - bleu d'Auvergne en petits morceaux - salade verte - accras de morue (à faire réchauffer) pour...

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6 juillet 2009

CONFITURE DE COURGETTE ET PASTÈQUE

ààààà T BLE !!!! pour 1 kg de Gelsuc (sucre à confitures)800 g de courgettes pesées pelées et sans leurs graines450 g de chair de pastèque variété "sans graines"1 gros pamplemousse2 c à s de cannelle en poudre et.....CTION -Eplucher le pamplemousse, mixer...

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7 juillet 2009

TORTILLAS AU SAUMON CRU ET CRUDITÉS

ààààà T BLE !!!! pour 2 : 150g de saumon frais (demander un morceau de dos, il n'y aura pas d'arêtes)1/2 concombre pelé2 oignons nouveaux hachés3 belles c à s de pousses de soja2 jus de citron 2 tortillas de blé sauce :3 c à s de ketchup3 c à s de mayonnaise...

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10 juillet 2009

PURÉE DE LÉGUMES ET VINAIGRETTE

ààààà T BLE !!!! Quantité selon le nombre de convives :carottes jeunes, peléescourgettes pelées ,débarrassées des graines1 ou 2 pommes de terre + ou- grosses sauce :moutarde forteoignon nouveau mixégros bouquet de persil mixécâpreshuile de noisettesvinaigre...

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11 juillet 2009

GATIN D'AUBERGINES ET COURGETTES AU FROMAGE FRAIS

ààààà T BLE !!!! Pour 2/3 1 belle aubergine2 courgettes200g de haché de veau 100%100g de lardons de jambon fumé3 ou 4 éclats d'ail1 oignon150g de fromage frais nature genre St moret et.....CTION -Peler les courgettes, les couper en morceaux;-Couper l'aubergine...

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27 juillet 2009

POTAGE GLACÉ DE CONCOMBRE À LA MENTHE

ààààà T BLE !!!! pour 4/5 1 concombre épluché 400g de fromage blanc battu allégé en matières grasses 1 GROS bouquet de menthe 1citron sel - gingembre moulu et.....CTION -Mixer longuement le concombre; -Ajouter la menthe , le fromage, le jus du citron...

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8 juin 2008

FENOUIL ET POIS GOURMANDS (yaourt de brebis)

ààààà T BLE !!!! quantités pour 2: 1 poignée de pois gourmands (+ou- 100g)1 bulbe de fenouil1 yaourt de brebissel /poivre et.....CTION -Effiler les pois (de la même façon que des haricots verts);-Les mettre à cuire à la vapeur;-Cuire le fenouil coupé...

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15 août 2008

TARTE AUX POMMES DE TERRE ET BRIE

ààààà T BLE !!!! 1 pâte à tarte feuilletée toute prête1 "pointe" de Brie2 c à s de moutarde douce + 12 c à s de crème épaisse3 c à s de lait3 ou 4 pommes de terre à chair fermemuscade ràpéegingembre moulu / sel et.....CTION Préchauffer le four à 200°...

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5 juin 2008

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE avec ail et persil

ààààà T BLE !!!! quantité pour 2 : 400g de pommes de terre (soit 2 trés grosses) 25 g de beurre 3 oeufs persil haché TRES finement 3 gousses d'ail hachées TRES finement farine chapelure sel huile pour friture et.....CTION -Faire cuire les pommes de terre...

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18 janvier 2009

MOUSSE DE TAPIOCA À LA CHICORÉE

ààààà T BLE !!!! 50g de tapioca traditionnel1/2l de lait50g de vergeoise blonde2 oeufs2 c à s de chicorée liquide et.....CTION -Mettre le lait à bouillir;-Verser le tapioca et dur feu moyen laisser cuire 7mn en remuant;-Battre les blancs en neige TRES...

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19 janvier 2009

POTAGE AU POTIRON-COCO

ààààà T BLE !!!! pour 2 : 500g de chair de potiron15 cl de lait de coco1 c à s rase de cucurmaselgraines de pavot bleubiscottes et.....CTION -Couper la chair de potiron et la mettre à cuiredans juste assez d'eau bouillante salée;-Mixer finement, ajouter...

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20 janvier 2009

GALETTES DE CAROTTE AU SESAME

ààààà T BLE !!!! pour 2 500g de carottes de sable60g de farine10 cl de crème liquide allégée1 oeuf entier+ 1 jaune2 c à s de graines de sésamecumin en poudre1 c à s de sucre fin et.....CTION -Eplucher les carottes, les couper en petits dés-Les mettre...

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21 janvier 2009

COMPOTE POMMES ET RHUBARBE

ààààà T BLE !!!! pour 2 1 poignée de morceaux de rhubarbe surgelée500 g de pommes pelésdes biscuits secs (boudoirs ou autres) et.....CTION -Mettre à cuire les fruits dans 2 casseroles différentes :-Laisser refroidir;-Ecraser finement les biscuits;-Dans...

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