MILLE ET UNE RECETTES DE COLETTE

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30 septembre 2008

BOUDIN NOIR AUX DEUX PURÉES (Topinambours et Pommes de terre)

ààààà T BLE !!!! Des pommes de Terre "à purée"Quelques topinambours1 boudin noir par personnenoix de muscadebeurrelait et.....CTION -Eplucher les topinambours les mettre de suite à cuire à la vapeur;-Faire cuire les pommes de terre et préparer lapurée...

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29 septembre 2008

GRATIN DE PÂTES À LA TOMATE

ààààà T BLE !!!! pour 2/3 Des pâtes " mini coudes" cuites1 bol de sauce tomates maison :( tomates+oignons+ épices, mixés)1 petit sachet de parmesan3 oeufs20cl de crème épaisse allégée et.....CTION -Mélanger crème + oeufs + parmesan;-Ajouter la sauce tomates...

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28 septembre 2008

DESSERT FAISSELLE ET COULIS ABRICOTS

ààààà T BLE !!!! Pour 4 : 4 petits pots de fromage blanc en faisselle1 boîte d'abricots en conserve8 biscuits petit-beurre4 c à s rases de praliné en grains et.....CTION -Egoutter les faisselles, laisser le fromage dans les paniers;-Mixer finement les...

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27 septembre 2008

PURÉE SOUFFLÉE ( courge et pomme de terre)

ààààà T BLE !!!! pour 2 personnes 1 courge "Patidou"2 grosses pommes de terre à purée2 gros oeufs70 g de gruyère râpé1 morceau de beurresel et.....CTION -Couper le patidou en 2 dans l'épaisseur:- Retirer les graines ;-Poser les 2 moitiés dans le panier...

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26 septembre 2008

COLIN ET POMMES DE TERRE À L'HUILE D'OLIVE

ààààà T BLE !!!! 1 morceau de colin (frais ou surgelé)des pommes de terre à purée (épluchées)1 sachet (150g) de filets d'anchois cuisinés "à l'ail"2 c à s d'huile d'olive1 gros bouquet de persil1 échalote hachée et.....CTION -Cuire le poisson à la vapeur;-Cuire...

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25 septembre 2008

MARMELADE DE POMMES TOMBÉES

ààààà T BLE !!!! Des pommes en quantité suffisante pour obtenir 1,400 kg de chair une fois préparées;250 g de fraises congelées (ou pas)1 kg de Gelsuc1 morceau de bâton de cannelle2 clous de girofleles graines de 5 gousses de cardamone et.....CTION -Une...

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24 septembre 2008

GESIERS DE CANARDS CONFITS et pommes fruits

ààààà T BLE !!!! pour 4 :1 sachet de gésiers de canard confits3 ou 4 pommes un peu aciduléesépices pour barbecue1 morceau de beurre1 c à s de vinaigre balsamique et.....CTION -Déposer le sachet de gésiers dans une casserole d'eau bouillante et laisser...

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23 septembre 2008

TOURTE POTIMARON-BANANE

ààààà T BLE !!!! Pour 6/8 1potimaron1 pâte à tarte brisée ou levée(ou même feuilletée)3 bananes2 oeufs1 c à s de fécule1 yaourt de brebis (ou 2 grosses càs de crème épaisse)2 c à s rases de miel liquidesel et.....CTION -Couper le potimaron en gros morceaux,...

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22 septembre 2008

SALADE TIÈDE DE CAROTTES ET FILETS DE HARENGS

ààààà T BLE !!!! Des carottes de sablesun sachet de harengs fumés douxde la vinaigrette bien relevée1 ou 2 oignons doux et.....CTION -Cuire à la vapeur les carottes épluchées et coupées en morceaux;-Les arroser de vinaigrette et les laisser tiédir;-Couper...

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21 septembre 2008

TARTE AUX OIGNONS

ààààà T BLE !!!! POUR 6/8 1 pâte à pizza500g d'oignons doux4 oeufs100g de crème épaisse100g de gruyère râpé4 c à s de farineselherbes de provence épicées et.....CTION Préchauffer le four à 200° -Eplucher les oignons, les couper en tranches assez fines;-Les...

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20 septembre 2008

VELOUTÉ GLACÉ MELON-TOMATE

ààààà T BLE !!!! 1 petit melon pour 22 belles tomates charnues1 yaourt de brebis1 càs de vinaigre balsamique (ou de jus de citron)sel /gingembre en poudre et.....CTION -Evider le melon et mettre la chair dans le mixer;-Ajouter tous les autres ingrédients...

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19 septembre 2008

NOUILLES CHINOISES et Lieu noir

ààààà T BLE !!!! J'ai esssayé des produits que je ne connaissais pas,(et j'ai aimé) rayon produits asiatiques 1 paquet de nouilles chinoises1 bocal de sauce "cantonaise" ******* 1 dos de Lieu noircourt bouillon en tablette et.....CTION -Mettre de l'eau...

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18 septembre 2008

CHOU-FLEUR ET OEUF DUR sauce EPINARD

ààààà T BLE !!!! Pour 3 1petit chou-fleur3 oeufs cuits durs 20 cl de crème liquide allégée200g d'épinards surgelés (en galets)1 c à c rase de piment en poudre1 c à s de sauceline maïzena et.....CTION -Cuire le chou-fleur à la vapeur;-Verser la crème dans...

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17 septembre 2008

DESSERT FLAN- PAINS AU LAIT (dessert rapide)

ààààà T BLE !!!! pour 44 petits pains au lait30cl de lait20 cl de crème liquide1 sachet de préparation pour flan -non sucré-40 g de sucre fin1 boîte de tranches d'ananas au sirop léger et.....CTION -Couper les petits pains en 2 dans l'épaisseur, en couvrir...

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16 septembre 2008

CONFITURE DE TOMATES (variété de couleur verte)

ààààà T BLE !!!! 1,400kg de tomates mùres1kg de Gelsuc25 g de gingembre confit et.....CTION -Couper les tomates en petits morceaux, les déposer dans un récipient avec le gelsuc et le gingembre;-Laisser reposer plusieurs heures en remuant de temps en temps;-Quand...

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15 septembre 2008

COURGETTES CRUES ET OEUFS

ààààà T BLE !!!! Pour 2/3 parts de 6 à 8 oeufs1 ou 2 petites courgettes NOUVELLESun peu de beurresel et.....CTION -Sans les peler,couper les courgettes en morceaux, jeunes, elles n'ont pratiquement pas de graines à ôter;-Les mettre à mixer mais arrêter...

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14 septembre 2008

DESSERT DE PÊCHES AUX AMANDES

ààààà T BLE !!!! quantité pour 4/56 pêches moyennes (ou 8 petites)75g d'amandes effilées120 g de farine avec poudre levante incorporée60g de sucre fin3 oeufs30 cl de lait2c à s de miel liquide30 g de beurre et.....CTION -Préchauffer le four 180°-Couper...

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13 septembre 2008

AGNEAU sauce épicée aux pommes

ààààà T BLE !!!! Pour 4Des morceaux d'agneau pour navarin4 pommes golden1 trés gros oignon1 c à c rase de piment1 c à c rase de cannelle1 tablette de bouillon de poule et.....CTION -Eplucher les pommes et l'oignon;-Les couper en gros morceaux;-Dans une...

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12 septembre 2008

TOMATES TRICOLORES ET MELON

ààààà T BLE !!!! Pour 2 1/2 melonquelques tomates de différentes couleurs1 oeuf dur mélangé à un peu de fêta sauce raiford à la crème (toute prête) et.....CTION il n'y a rien à expliquer......il n'y a qu'à disposer.........et servir bien frais ! ET ....RGALEZ...

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11 septembre 2008

HARICOTS VERTS ET HACHIS DE VIANDES (allégés)

ààààà T BLE !!!! Pour 1 part: Des haricots verts frai50 g de steak de boeuf haché (maigre)50 g de steak de veau haché1 petite boîte ce champignons entiers1 bel oignons haché1 tranche de tomate séchée et confitepersil haché gros et.....CTION -Cuire les...

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