Articles populaires – MILLE ET UNE RECETTES DE COLETTE

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16 avril 2008

FILETS DE HARENG CRÈME MOUTARDÉE

àààà T BLE !!!! Quantités pour 1 personne:1 filet de hareng fumé "doux"2 ou 3 fonds d'artichauts en boîte ou surgelés1/2 pomme épluchée1/2grosse échalote ciseléecrème épaissemoutarde fortepersil hachépommes de terre et.....CTION -Cuire les pommes de terre...

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14 novembre 2007

QUENELLES SUR PURÉE D'OIGNONS pour 2 ou 3

ààààà T BLE !!!! 500g d'oignons1/2 l de bouillon50g de beurre 1 bol de béchamel trés trés épaisse 6 quenelles fraiches "nature"sel poivre/noix de muscade et.....CTION -Eplucher les oignons et les découper en finestranches;-Préchauffer le four pour y mettre...

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17 mai 2008

SALADE DE FRAISES ET BANANES

àààà T BLE !!!! POUR 2 OU 3 2 bananes4 à 500g de fraisesun beau bouquet de menthe fraichedu sirop bien parfuméun morceau de gingembre (ou gingembre en poudre) et.....CTION -Couper les fraises en morceaux, les déposer dans un saladier;-Ciseler les feuilles...

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18 mai 2008

GRATIN DE LÉGUMES NOUVEAUX et SAUMON FRAIS

àààà T BLE !!!! pour 3 : 1 botte de carottes nouvelles1 botte de navets nouveaux3 à 400 g de saumon frais1 petite boîte d'ananas 1 oignon moyen paprika1 petit sachet (70g) de ràpébéchamel peu épaisse faite avec 1/2l de lait et.....CTION -Eplucher les...

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22 mai 2008

CÔTES DE BLETTES ET CHAMPIGNONS crème à l'ail

àààà T BLE !!!! pour 2 : une botte de blettes 300 g de mélange de champignons surgelés 1c à s de maïzena 2 grosses c à s de fromage frais à l'ail 1 mini boîte de lait condensé non sucré 3 (4...5...6...) gousses d'ail épluchées sel poivre et.....CTION...

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17 novembre 2007

GALETTES DE POMMES DE TERRE pour 2

ààààà T BLE !!!! 500 g de pommes de terre épluchées100 g de farine50 g de beurre1 oeuf battu+2 c à s de laitsel/poivre/1 c à s de persil haché et.....CTION -Cuire les pommes de terre à la vapeur;-Les écraser à la fourchette;-Ajouter beurre+farine+persil+sel...

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23 novembre 2007

GELÉE DE POMMES AU THYM

ààààà T BLE !!!! -Coupez les pommes en 4, ne pas les peler et laisser le milieu;-Déposer dans une casserole large etverser de l'eau à hauteur des fruits; -Ajouter une belle branche de thym (par kg de fruits);-Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'àce...

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11 décembre 2007

SAUMON FRAIS ET POMMES DE TERRE AU SAFRAN

ààààà T BLE !!!! morceau(x) de saumon frais pommes de terre à purée huile d'olive dosette(s) de safran yaourt(s )de brebis sel/poivre et.....CTION -Cuire à la vapeur les pommes de terre épluchées; -Mettre également le saumon à cuire à la vapeur ; -Ecraser...

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13 décembre 2007

CORNETS DE JAMBON A LA PURÉE DE CAROTTES

ààààà T BLE !!!! Carottes et pommes de terre dans la proportion 2/3 1/3 trés fines tranches de jambon OU tranches de blanc de poulet yaourt de brebis salade de màche sel/poivre et.....CTION -Cuire à la vapeur les légumes épluchés; -Les passer au moulin-...

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23 janvier 2008

GALETTE DE SARRAZIN AUX FRUITS DE MER

ààààà T BLE !!!! pour 2 ou 4 personnes:1 sachet de 4 galettes de sarrazin "fraiches"4 tranches de blanc de dinde ("jambon de dinde")1 boîte de "cocktail de fruits de mer" 200gde la béchamel et.....CTION -Bien égoutter les fruits de mer et les mélanger...

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4 février 2008

AIGUILLETTES DE CANARD ET POIREAUX

ààààà T BLE !!!! par personne: 2 aiguillettes de canard 1 pomme acidulée épluchée et 1 morceau de courge de même quantité 1 grosse cuillerée à soupe de miel liquide 2 gousses d'ail des poireaux cuits à la vapeur gardés au chaud et.....CTION - Dans une...

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16 février 2008

CHOUX DE BRUXELLE AU GRUYÈRE

ààààà T BLE !!!! Pour 4:1 kg de choux de bruxelles4 tranches fines de poitrine1 sachet de gruyère ràpé et.....CTION -Nettoyer les choux et les mettre à cuire à l'eau bouillante salée;-Couper le lard en morceaux et les faire revenir dans un peu de matière...

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21 février 2008

"BRANDADE"DE HARICOTS BLANCS AU SAUMON

ààààà T BLE !!!! PAR PERSONNE PRÉVOIR: 50g de haricots blancs secs50g de courge50g de pomme de terre100g de saumon frais1c à s rase d'huile d'olivesel et poivre et.....CTION LA VEILLE mettre les haricots à tremper; -Le jour même: mettre les légumes à...

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24 février 2008

RAGOUT DE PORC AUX LENTILLES

ààààà T BLE !!!! petits morceaux de porc pour ragoùtlentilles vertes (60g par personne)oignon(s) haché(s) pas trop finchataignes en bocalbouillon fait avec 1/2tablette(la quantitevarie selon le poids des lentilles) et.....CTION -Faire revenir la viande...

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9 avril 2008

GATEAU-BRIOCHÉ À LA CONFITURE POUR LE GOÛTER

àààà T BLE !!!! 500g de farine1 sachet de levure de boulanger déshydratée25cl de lait50g de sucre fin1c à c rase de sel125g de fromage en faisselle égoutté1 pot de confiture (ici, confiture à l'orange) et.....CTION -Allumer le four température 50°, le...

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10 juin 2008

TARTELETTE AUX POIRES (pâte à pizza)

ààààà T BLE !!!! pour 6 - 8 grandes tartelettes : 1 sachet de farine Francine pour pizza2 poires mùres épluchéesde la confiture épaisse de fruits jaunes un peu de poudre d'amandes et.....CTION -Préchauffer le four à 240°;-Préparer la pâte selon le mode...

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12 mai 2008

CLAFOUTIS CAROTTES-MAQUEREAUX

àààà T BLE !!!! pour 4 personnes250g de maquereaux au vin blanc (boîte)250g de carottes épluchées3 oeufs150g de farine30 cl de lait entier100g de parmesan45g de beurre et.....CTION -Cuire les carottes coupées en batonnets à l'eau bouillante-elles doivent...

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15 juin 2008

MOUSSE AU CITRON

ààààà T BLE !!!! Pour 4 à 6 parts 2 gros citrons non traités150g de sucre fin3 oeufs entiers +2 jaunes2 c à s RASES de Maïzéna25cl d'eau 20cl de crème liquide1 grosse c à s de sucre glace et.....CTION -Ràper les zestes des citrons, puis presser les fruits;-Dans...

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4 janvier 2008

CONFITURE MANDARINES ET DATTES

ààààà T BLE !!!! Pour 1kg500 de chair de mandarines : 250 g des pelures 1 petite barquette de dattes (250g) 1kg de Gelsuc vanille en gousses et.....CTION -La veille déposer les mandarine en quartiers dans un récipient avec le gelsuc, remuer de temps en...

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17 juin 2008

PÊCHES ET MASCARPONE À LA ROSE (à préparer à l'avance)

ààààà T BLE !!!! Pour 4: 4 pêches bien mùres250g de mascarpone4 jaunes d'oeufs bien frais60g de sucre en poudrebiscuits genre "boudoir"sirop de roses et.....CTION -Avec le batteur électrique mélanger longuement jaunes + sucre;-Eplucher (ou non) les pêches,...

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4 juillet 2008

TOMATES , POMMES DE TERRE et fromage à raclette

ààààà T BLE !!!! 800 gr de tomates EPEPINEES et coupées en morceaux4 grosses pommes de terre250 gr de fromage à raclette en tranches (ou autre)5 gros oignons,hachés1 cuillerée à café de thym frais émietté1 cuillerée à soupe d'estragon haché et.....CTION...

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12 décembre 2007

GÂTEAU AUX POIRES

ààààà T BLE !!!! 200g de farine à gâteau avec levure incorporée 1 boîte de poires au sirop 150 g de sucre fin 12 cl de lait 50g de beurre mou 2 gros oeufs 2 c à s de sucre roux et.....CTION -Préchauffer le four 180°; -Battre ensemble :sucre+jaunes+beurre;...

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6 juillet 2008

FENOUIL ET CRABE AU FROMAGE DE CHÊVRE FRAIS

ààààà T BLE !!!! 1 bulbe de fenouil1 avocat1 faisselle de fromage de chèvre1/2 boîte de miettes de crabesel/poivre et.....CTION -Couper le fenouil en tranches fines et le faire cuire à l'eau bouillante;-Ecraser la chair d'avocat + fromage +crabe saler...

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21 juin 2008

TERRINE DE COURGETTES

ààààà T BLE !!!! Pour 4 : 4 belles courgettes non pelées6 oeufs2 tomates moyennes2 oignons1 petite poignée d'olives vertes dénoyautéessel poivre et.....CTION -Découper les courgettes en rondelles un peu épaisses;-Les faire revenir dans une poèle, sans...

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22 juin 2008

POULET MIEL ET ORANGE et champignons

ààààà T BLE !!!! Pour 2 personnes 2 morceaux de poulet au choix3 oranges + 1/21 grosse c à s de miel liquide1 boîte 400g de champignons de paris1 c à s rase de maïzena3 ou 4 gousses de cardamone /sel et.....CTION -Faire dorer le poulet dans un peu d'huile:-Jeter...

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