MILLE ET UNE RECETTES DE COLETTE

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9 mars 2011

BEIGNETS MOELLEUX

AAAA T BLE !!! 300g de farine 4 oeufs 1/2 cube de levure fraiche 4 pommes à chair tendre 1 c à c de sucre 10cl de lait 10cl de bière blonde 3 c à s rases d'huile -huile à friture -sirop d'érable (accompagnement) et..... CTION - Dans un bol, délayer la...

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2 mars 2011

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET CERISES

AAAA T BLE !!! pour 6 personnes 1 tablette de chocolat blanc Nestlé (180g) 33cl de crème fleurette entière 1 bocal de crises au sirop dénoyautées et..... CTION -Battre la crème en chantilly ferme; -Faire fondre le chocolat au bain marie; -Mélanger la...

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23 février 2011

POULET EN BLANQUETTE

AAAA T BLE !!! par personne:1morceau de poulet (haut de cuisse, cuisse etc)1belle carotte1 morceau de rutabaga1 oignon bouillon de poule préparé avec des tablettes1branche de thymbaies roses ou poivre en grains pour la sauce:1 grosse noix de margarine2càs...

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16 février 2011

GÂTEAU DE FLOCONS D'AVOINE

AAAA T BLE !!! pour 4 parts 100g de flocons d'avoine(rayon céréales p'tit dej )2 oeufs50g de sucre20cl de crème fluide2 belles pommes golden2 càs de pépites de chocolat de la confiture au choix et.....CTION - Préchauffer le four à 200°;- Peler les pommes,...

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9 février 2011

CLAFOUTIS JAMBON -CANTAL

AAAA T BLE !!! pour 6 grands ramequins 2 tranches de jambon blanc TRES épaisses 250g de cantal jeune 3 oeufs entiers + 2 jaunes 60g de farine 30cl de lait 30cl de crème liquide poivre et..... CTION -Préchauffer le four à 200° -Découper le jambon en MINI...

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2 février 2011

CHOU ROUGE PARMENTIER

AAAA T BLE !!! un morceau de chou rouge(environ 1/3 d'un chou pour 2 parts)des pommes de terre "à purée"300g de haché 100% veau60g de parmesan ràpé1 verre de lait1 noix de beurre1 gros oignon1 càs de vinaigrenoix de mucade/sel et.....CTION -Enlever les...

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26 janvier 2011

PUDDING DE PAIN RASSIS AU CHOCOLAT

AAAA T BLE !!! Pour 450g de pain rassis1 grande boîte de lait condensé NON sucré50cl de lait100g de sucre roux4 oeufs2 càs de cacao NON sucré2 bananes10 pruneaux dénoyautés2 petites poignées de raisons secs blonds1 càs rase de canelle et.....CTION - Préchauffer...

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19 janvier 2011

TARTELETTES AUX POMMES ET COPPA (entrée chaude)

AAAA T BLE !!! pour 6 tartelettes 1 pâte feuilletée à dérouler (ou 2 elon la taille de vos moules) 2 ou 3 pommes acidulées et fondantes (genre Canada grise) 10 tranches fines de Coppa (spécialité italienne, se trouve partout) beurre gingembre en poudre...

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12 janvier 2011

PAIN A LA BIÈRE (la machine à pains n'est pas nécessaire)

AAAA T BLE !!! ATTENTION : temps de préparation 30 minutes temps de levage : 3 heures temps de cuisson 25 minutes 500g de farine de type 55 ou 65(pas "45"!) 33 cl de bière blonde à température ambiante 20g de levure fraiche de boulangerie 5g de sel 100g...

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5 janvier 2011

GÂTEAU ROULÉ AU MASCARPONE

AAAA T BLE !!! Pour 6 pour la pâte : 3 oeufs 75g de sucre fin 75g de farine 25g de beurre doux pour la garniture : 250g de mascarpone 15cl de crème liquide entière 2 jaunes d'oeuf 3 feuilles de gélatine 30g de sucre fin 80g de "biscuits roses de Reims"...

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27 décembre 2010

MINI CHAUSSONS FEUILLETÉS au chorizo ou à la crevette

AAAA T BLE !!! pour 12 au chorizo: une pâte feuilletée "à dérouler" fromage fondu allégé de brebis 12 tranches ultra fines de chorizo de petite taille pour 12 aux crevettes : une pâte feuilletée "à dérouler" 12grosses crevettes roses cuites et décortiquées...

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20 décembre 2010

BÛCHE AU CHOCOLAT ET SPECULOOS sans cuisson

AAAA T BLE !!! a faire la veille pour 8 personnes 250g de biscuits spéculoos250g de beurre trés mou7cl de liqueur d'orange(ou du rhum+café)250g de chocolat à patisser6 oeufs et.....CTION - Ecraser trés grossièrement les biscuits avec lerouleau à patisserie;-...

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15 décembre 2010

TOURTE AUX ENDIVES ET AU THON

AAAA T BLE !!! PÂTE :250g de farine1c à c rase de sel15cl d'huile d'olive10cl d'eau trés chaude garniture :4 belles endives3 c à s bombées de farine3 oeufs20cl de crème épaisse ou semi épaisse140g de thon au naturel (en boîte) et.....CTION -Commencer...

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13 décembre 2010

BUCHE CHOCO CAFE SANS CUISSON à faire la veille

AAAA T BLE !!! pour 6 personnes 40 cl de crème liquide entière 180 gr de chocolat à patisser 1 paquet de "biscuits roses de Reims"1bol de café TRES TRES fort et froid et.....CTION Déposer un saladier+ une brique (20cl) de crème dans le congélateur -Porter...

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8 décembre 2010

CRÈME ET MANDARINES

AAAA T BLE !!! POUR 4 GRANDS RAMEQUINS sachets de préparation en poudre pour "crème brûlée"(1 ou2 selon les marques)400ml de lait400ml de crème fraiche liquide4 petites mandarines "sans pépins"beurre sucre roux et.....CTION -Suivre le mode d'emploi pour...

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1 décembre 2010

TAPIOCA A LA LAVANDE (entremets froid)

AAAA T BLE !!! 1 litre de lait entier80gr de tapioca150gr de sucre fin4 jaunes d'oeufs20cl de crème épaisse2 c à s RASES de fleurs séchées de lavande et.....CTION -Porter le lait à ébullition; -Enfermer la lavande dans une boule à thé ou dans un petit...

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24 novembre 2010

GRATIN DE POIRES

AAAA T BLE !!! 4ou 5 poires mùres 6 oeufs 40 cl de crème liquide 80g de sucre fin 2 sachets de sucre vanillé et.....CTION -Préchauffer le four à 210° -Eplucher les poires, oter le coeur; -Découper les en tranches pas trop épaisses; -Mélanger : 3 oeufs...

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17 novembre 2010

CONFITURE ET GELÉE DE KIWIS

AAAA T BLE !!! confiture : 1kg 600 de kiwis variété "peau lisse"1kg de Gelsuc (ou autre marque de sucre à confitures) gelée : des kiwis "peau lisse"du gelsuc et.....CTION confiture:-Retirer sur chaque fruit : le pédoncule et le bout de tige restant, c'est...

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10 novembre 2010

TARTE A LA TOMATE ET AU MASCARPONE

AAAA T BLE !!! une pâte brisée 3 oeufs250g de Mascarpone1 yaourt nature70 g de comté râpéquelques tomates de type "olivette"du poivre blanc moulu et.....CTION -Couper les tomates en tranches épaisses et les égoutter soigneusement;-Mélanger: mascarpone+yaourt+oeufs+60gr...

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3 novembre 2010

CAKE AU LIVAROT ET AU THON

AAAA T BLE !!! 250g de farine 4 oeufs 1/2 sachet de levure en poudre 3 c à s d'huile d'olive 20 cl de crème liquide 2 c à s de lait 5 ou 6 pétales de tomates séchée une douzaine d'olives noires 150 g de "Livarot" 170 g de thon au naturel et.....CTION...

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