03 novembre 2009
POMMES DE TERRE FARCIES AUX FILETS DE HARENGS A L'HUILE
ààààà T
BLE !!!!
Pour 2
2 grosses pommes de terre
1 fromage "Rondelé aux légumes"
2 filets de harengs fumés à l'huile(égouttés)
1 grosse c à s de crème épaisse
poivre moulu
et.....CTION
-Cuire les p de t entières et NON pelées à l'eau
bouillante;
-Couper les filets en mini morceaux
-Aprés avoir laissé un peu refroidir les p de t cuites,
leur couper un chapeau;
-Creuser la p d t en laissant un peu de chair partout;
-Ecraser la chair retirée à la fourchette, ajouter la crème,
le fromage, les morceaux de filets, bien mélanger
et poivrer;
-Emplir les p de t;
-Les déposer dans un plat à four contenant deux
cuillerées d'eau;
-Porter le plat sous le gril du four mais en le mettant
assez bas pour que l'intérieur des p de t ait le temps
de se réchauffer sans que la surface brùle.
***************
Si vous n'aimez pas les filets de harengs remplacez les
par du jambon blanc...ou cru...ou des crevettes....
ET ....R
GALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
30 octobre 2009
SPAGUETTIS TORSADES AUX JEUNES ASPERGES
ààààà T BLE !!!!
des "spaguettis torsadés"
1 ou 2 mini bocaux de jeunes asperges fines
1 boule de mozzarella
beurre
et.....CTION
-Mettre les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau
bouillante salée...comme habituellement;
-Pendant ce temps :
égoutter les asperges, les presser délicatement dans un
linge;
-Les faire revenir dans un bon morceau de beurre chaud;
-Quand les pâtes sont cuites et égouttées, leur ajouter
un morceau de beurre frais puis les asperges et remuer
délicatement;
-Parsemer le plat de morceaux de mozzarella.
**************
Le beurre est ici recommandé....à cause du bon goùt donné
à ce plat tout simple.
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
11 août 2009
MACARONIS ET PORC AUX CHAMPIGNONS
ààààà T BLE !!!!
pour 3 parts
300g environ de filet de mignon de porc
250g de macaronis
300g de " champignons des bois" surgelés
piment en poudre
cocotte minute
et.....CTION
-Couper le filet mignon en tranches épaisses;
-Les fariner et les faire dorer dans un peu d'huile;
-Ajouter les champignons ENCORE gelés, saler et
épicer;
-Fermer la cocotte et laisser cuire à petit feu,
environ 15mn (vérifier);
-Cuire les macaronis "al dente", une fois égouttés
les verser dans la cocotte et remuer avant de servir.
**************
Les champignons encore surgelés fournissent assez
d'humidité pour cuire la viande sans autre ajout......
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
06 août 2009
RIZ TIEDE + FRUITS ET LÉGUMES
ààààà T BLE !!!!
par personne :
60g de riz basmati
1/4 de concombre
1 tranche de jambon blanc
2 tranches d'ananas en boîte
4 c à s de fromage blanc
2 c à s rases de ketchup épicé
1/2 tomate
épices pour riz indien
et.....CTION
-Cuire le riz à l'eau bouillante, l'égoutter;
-Peler le concombre, retirer toutes les graines et
couper la chair en mini-dés, essorer dans un torchon;
-Mélanger 2 c à s rases de fromage avec le ketchup,
poivrer;
-Mélanger les dés de concombre avec la sauce ;
-Répartir sur le jambon et rouler le tout;
-Epicer le riz tiède, ajouter le reste du fromage blanc
et les tranches d'ananas coupées en gros morceaux;
Servir le riz tiéde accompagné du jambon et de
morceaux de tomates nature
Aucunes difficultés
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
01 août 2009
FARCI DE POMMES DE TERRE
ààààà T BLE !!!!
par personne :
2 pommes de terre moyennes se tenant bien à la cuisson
100g de hachis mi veau-mi porc
un peu de bouillon fait à partir de fond de veau déshydraté
1 oignon
gruyère râpé
et.....CTION
-Peler les pommes de terre, les couper en 2 dans l'épaisseur
et les mettre à cuire à la vapeur - surveiller, elles doivent
rester entières;
-Dans une poèle avec un peu de matière grasse, faire
revenir sans les laisser dorer l'oignon haché et la viande;
-Dans un plat à four beurré, déposer les p de t chaudes, côté
bombé en bas;
-Répartir le hachis, arroser de bouillon chaud,saupoudrer de
râpé;
-Porter sous le gril du four juste pour faire fondre le fromage.
Aucunes difficultés
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
28 juillet 2009
MACARONIS AUX LÉGUMES ET THON
ààààà T BLE !!!!
250g de macaronis courts cuits
250g de haricots verts cuits à l'eau
1 grosse tomate
1/2 boîte de dés de chair de tomates
1 grosse boîte de thon au naturel
3 beaux oignons
20cl de lait de coco
mélange d'épices à barbecue
et.....CTION
-Dans une sauteuse faire revenir les oignons émincés
sans les laisser dorer;
-Ajouter les tomates (pelées ou non),les dés de chair
de tomates,le lait de coco et le thon y compris le jus
de la boîte, saler et épicer;
-Baisser le feu et laisser cuire 5mn;
-Ajouter les pâtes et les haricots verts à la sauce et
laisser réchauffer...(se déguste également juste à
température ambiante)
Aucunes difficultés
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE
27 juin 2009
LASAGNES AUX AUBERGINES
ààààà T BLE !!!!
pour 5/6
9 plaques de lasagnes "sans pré-cuisson"
1/2 boîte de chair de tomate
1 bocal de sauce tomate cuisinée
1 ou 2 tomates fraiches
1 trés gros oignon émincé
2 grosses aubergines
-400 g de haché de veau
1 bol de béchamelle
1 bùche de chèvre
-épices "cajün" (à tajines)
et.....CTION
-Découper les aubergines en grosses rondelles et
les mettre à cuire à la vapeur;
-Dans une sauteuse avec 2 ou3 c à s d'huile, déposer:
l'oignon+la chair de tomate+la sauce tomate+la
tomate fraiche -saler;
-Laisser cuire 10mn sauteuse couverte;
-Ajouter la viande et 1 grosse c à s d'épices;
-Remettre à cuire 5mn;
-Dans un plat rectangulaire huilé déposer en couches
successives :
3 lasagnes
de la sauce
des tranches d'aubergines
3 lasagnes
sauce
aubergines
3 lasagnes
-Verser de l'eau trés chaude à hauteur;
-Etaler la béchamelle
-Répartir le chèvre en tranches;
-Porter 30mn à four 200°.
*************
La photo n'est pas trés belle mais ce plat est
exellent !
Le chèvre peut être remplacé par du gruyère...
-Il faut absolument que la couche de lasagnes de
la surface soit en contact avec le liquide sinon elles
sèchent......
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
20 juin 2009
RIZ MOELLEUX ET PETITS POIS FRAIS
ààààà T BLE !!!!
pour 2/3
250g de riz spécial risotto
250 g de petits pois frais écossés
un oignon
1 tablette pour bouillon
huile/beurre
crème épaisse
et.....CTION
-Dans un cocotte à fond épais, faire chauffer un
morceau de beurre (+ou- 25g) et 3 c à s d'huile;
-Ajouter le riz et laisser revenir en remuant;
-Ajouter les petits pois et l'oignon ciselé;
-Verser du bouillon chaud à hauteur du riz;
-Couvrir la cocotte, baisser le feu et surveiller la
cuisson-si nécessaire rajouter un peu de bouillon
chaud pour terminer- ;
-Goùter avant de saler et poivrer;
-Ajouter 2cl de crème épaisse juste avant de servir
bien chaud.
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
18 juin 2009
POMMES DE TERRE AU PARMESAN
ààààà T BLE !!!!
POUR 4
800g de pommes de terre
2 oeufs
150g de farine
70g de parmesan râpé
1 poignée de gruyère râpé
beurre
gros sel/sel/poivre
et.....CTION
Préchauffer le four à 200°
-Laver les P de T (non pelées)soigneusement,
les cuire à l'eau bouillante salée au gros sel;
-Quand un couteau peut pénétrer facilement dans
la chair des PdeT, les égoutter , les placer dans
un plat et les porter au four;
-Les laisser dessécher 5 bonnes minutes;
-Laisser tiédir pour pouvoir les peler;
-Les réduire en purée, ajouter les jaunes d'oeufs,
mélanger, assaisonner,puis incorporer petit à petit
la farine et le parmesan;
-Façonner la pâte (un peu collante !) pour en faire
de petites galettes;
-Dans une casserole, porter de l'eau salée à ébullition
y plonger les galettes (pas toutes à la fois!!),quand
elles remontent à la surface attendre 1mn puis les
égoutter sur un torchon;
-Les disposer dans un plat à gratin, arroser de beurre
fondu et saupoudrer de gruyère;
-Faire gratiner.
****************
C'est le principe de gnocchis mais ceux ci sont façonnés
en petits tronçons.....
Garder de la farine à portée de mains vous en aurez
besoin pour travailler la pâte.....
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE
13 juin 2009
POMMES DE TERRE ET THON EN OMELETTE
ààààà T BLE !!!!
pour 4 :
800gr de pommes de terre épluchées
2 boîtes de miettes de thon à la tomate
5 oeufs
2 oignons nouveaux et leur tige verte
persil/sel/poivre
et.....CTION
Préchauffer le four à 200°
-Aprés avoir lavé les p de t, les couper en frites
puis en petits cubes réguliers;
-Sécher soigneusement ;
-Cuire les p de t dans un peu d'huile à la poéle
tout en les remuant;
-Ajouter les oignons et leur tige coupés petits
morceaux;
-Mélanger oeufs +miettes de thon+sel/poivre/persil;
-Verser le mélange sur les P de T.....puis reverser
le tout dans un plat à four beurré;
-Cuire 10mn à 200° puis 15mn à 160°
*****************
J'ai la chance d'avoir cette nouvelle friteuse qui cuit
sans huile (ou presque)...la cuisson a été rapide et
non grasse bien sùr!
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 