05 novembre 2009
DINDE ET RIZ MODE MADRAS
ààààà T
BLE !!!!
pour 6 :
6 escalopes épaisses de dinde
3 tomates
3 pommes pelées
3 oignons moyens
1 banane ferme
2 c à s de raisins secs
35cl de lait de coco
1 tablette de bouillon de poule
2 belles c à s de cucurma moulu
3 gousses d'ail hachées
1 sachet de riz à cuisson rapide
et.....CTION
-Couper les escalopes en morceaux réguliers, les faire
dorer dans 2 c à s d'huile d'olive;
-Ajouter les oignons émincés, laisser revenir;
-Ajouter :
tomates+ail+cucurma+1 pomme en dés+lait de coco
+25cl d'eau bouillante+tablette de bouillon;
-Saler, poivrer et laisser cuire à couvert pendant
10mn;
-Ajouter le riz, poursuivre la cuisson à feu doux;
-5mn avant de servir ajouter les 2 pommes restants
coupées en 8 et la banane en rondelles.
****************
Surveillez, quand vous remuez qu'il y a suffisamment de
liquide et que le fond n'attache pas....
Un régal....quand on aime le sucré-salé......!
ET ....R
GALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
22 octobre 2009
MIJOTÉ DE POULET AU LENTILLES
ààààà T BLE !!!!
par personne :
1 morceau de poulet au choix
2 ou 3 pommes de terre pelées
60 g de lentilles vertes
1 oignon moyen
1 tomate
cumin/poivre/sel
et.....CTION
-Faire dorer le poulet dans un peu d'huile d'olive;
-Ajouter les légumes;
-Saupoudrer d'épices;
-Verser de l'eau à hauteur, démarrer la cuisson sur feu
moyen jusqu'au début de l' ébullition ,baisser le feu et
laisser mijoter tranquillement.
**************
Aucune difficulté mais la cuisson est simplifiée dans une
cocotte minute ou une" Sesame", les légumes ne s'écrasent
pas......
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
10 octobre 2009
ESCALOPE DE CANARD sauce aux pommes
ààààà T BLE !!!!
par personne :
1 escalope un peu épaisse de canard
(ne pas confondre avec un "magret")
quelques pommes de terre cuites à la vapeur
Pour la sauce :
2 pommes acidulées épluchées
1 oignon moyen
1 grosse c à s de cassonade
1 pointe de couteau de cannelle
sel et poivre blanc
et.....CTION
-Déposer pommes en morceaux et oignons en
rondelles + un verre à moutarde d'eau dans une
casserole et laisser cuire à découvert ;
- Quand les pommes sont tendres et qu'il n'y a plus
d'eau, ajouter la cassonade , les épices et laisser
finir de compoter;
-Au moment du repas, déposer l'escalope dans une
poèle contenant un peu d'huile chaude et laisser
cuire 1mn et demie de chaque côté;
-Servir avec p de t et sauce bien chaudes.
***************
L'escalope de canard n'est absolument pas grasse...au
contraire du magret....
La confiture de pommes-oignons éditée le lundi 28
septembre est parfaite pour ce plat ou pour accompagner
un magret si on préfère.....
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
14 septembre 2009
CUISSES DE POULET SAUCE COCO
ààààà T BLE !!!!
Pour 4 :
4 cuisses de poulet (OU 4 morceaux de veau)
800g d'oignons émincés
100g de raisins secs blonds
2 boîtes de lait de coco
3 grosses c à s de cucurma
sel
et.....CTION
- Faire dorer le poulet dans un peu d'huile d'olive;
- Retirer la viande, la remplacer par les oignons,
remuer, laisser 1 mn puis ajouter les raisins, le
cucurma et saler;
-Remettre le poulet dans la sauteuse et verser le
lait de coco;
-Laisser cuire à feu trés doux en surveillant.
**************
plat délicieux accompagné de pâtes fraiches....
j'ai testé également avec du veau, c'est aussi bon.
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
31 juillet 2009
CUISSE DE DINDE GRATINÉE
ààààà T BLE !!!!
pour 2/3
1 cuisse de dinde
1 belle aubergine
quelques pommes de terre
1 belle courgette
2 tomates
2 oignons
ail
thym / laurier
1 tablette de bouillon déshydraté
clous de girofle
2 c à s bien pleines de Sauceline Maïzena
1 sachet de gruyère râpé
sel /poivre
et.....CTION
-Dans un cocotte (minute ou ordinaire) déposer la
cuisse de dinde + oignons piqués de 2 clous de
girofle+ail+thym +laurier +tablette de bouillon,
ajouter une bonne quantité d'eau et mettre à cuire
(le temps de cuisson dépend de la nature de la cocotte);
-Quand la viande est cuite, la sortir de la cocotte;
- Mettre les pommes de terre pelées et coupées en
morceaux dans le bouillon, à la place de la viande;
-Au dessus, dans le panier-vapeur, déposer aubergine
et courgette en gros morceaux;
-Refermer la cocotte et mettre à cuire;
-Quand les légumes sont cuits, les égoutter, les déposer
dans un plat à four;
-Poser la viande au milieu;
-Prélever un gros bol de bouillon, le verser dans une
casserole, verser la Sauceline et faire épaissir tout en
remuant;
-Verser la sauce obtenue sur l'ensemble du plat, saupoudrer
de râpé et mettre à gratiner sous le gril.
Aucunes difficultés
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
02 juillet 2009
CUISSES DE POULET SAUCE À L'ORANGE
ààààà T BLE !!!!
pour 2 :
2 cuisses de poulet
3 beaux oignons
3 oranges
cucurma en poudre
2 grosses c à s de crème épaisse allégée
1 cà s de sauceline Maïzena
et.....CTION
-Mettre les cuisses à dorer des 2 côtés dans une sauteuse
avec un peu d'huile;
-Ajouter les oranges bien lavées mais NON pelées et coupées
en 4, les oignons émincés, saler;
-Laisser cuire ,couvercle mis, à petit feu et en surveillant;
- Retirer le poulet et les oranges (les presser pour récupérer
leur jus);
-Ajouter la crème, le cucurma et la sauceline;
-Servir le poulet nappé de sauce.
*****************
Si nécessaire, en cours de cuisson rajouter un peu d'eau...
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
09 juin 2009
CUISSES DE POULET AU COLA ET AU MIEL
ààààà T BLE !!!!
pour 2 :
2 cuisses de poulet
10cl de coca-cola
1 c à s de jus de citron
2 belles c à s de miel
1 c à s de vinaigre balsamique
1 c à s rase de gingembre en poudre
1 GROS oignon épluché
sel/poivre
et.....CTION
-Dans une cocotte à fond épais, faire dorer
le poulet dans un mélange huile-margarine,
laisser cuire 10mn en retournant la viande à
mi-cuisson;
-Emincer l'oignon, le déposer dans la cocotte
+le gingembre + sel et poivre;
-Laisser cuire 30mn environ à feu doux, sous
couvercle;
-Verifier la cuisson pour la prolonger éventuellement;
-Mélanger :
citron+coca+vinaigre+miel;
-Verser dans la cocotte en remuant et en
"raclant le fond ";
-Laisser réduire 10mn environ, à feu doux,
la sauce doit épaissir;
-Servir avec pâtes ou riz.
*******************
Si vous aimez le salé-sucré.......régalez vous!
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
14 mai 2009
PILONS DE POULET MODE BARBECUE
ààààà T BLE !!!!
pour 2 :
4 beaux pilons
2 c à s de miel liquide
2 c à s de moutarde ancienne (à graines)
2 c à s de sauce soja
2 c à s d'épices à barbecue bien pimentées
et.....CTION
-Mélanger tous les ingrédients dans un plat à rôtir
et déposer les pilons pour 2 heures environ - les
retourner de temps en temps;
-Mettre au four 180° pour 25 à 30mn....c'est tout!
Aucunes difficultés !
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
02 mai 2009
BOULETTES DE POULET SAUCE CHAMPIGNONS
ààààà T BLE !!!!
1 escalope de poulet par personne
et pour 2 :
2 belles c à s de maïs SANS OGM
250g de champignons de Paris
1 échalote
1 petite boîte de sauce tomate à la viande
1 petit morceau de gingembre frais (1,5cm)
persil / origan/sel
et.....CTION
Dans le bol du mixeur déposer :
escalope en morceaux+échalote+gingembre+maïs
+persil +origan....mixer finement;
-Découper les champignons, les faire dorer dans
une noix de beurre, ajouter la sauce tomate-saler;
-Former des petites boulettes avec la préparation
au poulet et les faire cuire à la vapeur;
-Servir avec la sauce et un légume d'accompagnement.
****************
Délicieux et peu calorique
Suivant votre panier vapeur vous aurez intérêt à déposer
une feuille de papier-cuisson dans le dond avant de
mettre les boulettes.
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
28 février 2009
POULET AU POTIRON ET QUINOA
ààààà T BLE !!!!
Pour 2
2 escalopes de poulet
250 gr de chair de potiron
1 petit poivron rouge
1 gros oignon
120gr quinoa
huile d'olive
gingembre en poudre / sel
et.....CTION
-Découper la chair des légumes en petits dés;
-Découper les escalopes en lanières ;
-Verser de l'huile dans une poêle , chauffer ,
verser légumes et poulet et laisser cuire en
remuant de temps en temps - assaisonner;
-Cuire les graines de quinoa comme indiqué sur
le paquet;
-Ajouter le quinoa cuit dans la poêle juste avant
de servir.
*************
Il faut découper le poulet en petits morceaux pour
qu'il cuise dans même temps que les légumes....
Je me sers d'un mélange "Quinoa gourmand" composé
de quimoa et de boulgour mais c'est affaire de goùt,
le même plat peut se faire avec de la semoule à
couscous, du blé voire même du riz .... il faut savoir
essayer toutes les céréales...pour varier .....
