MILLE ET UNE RECETTES DE COLETTE

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7 février 2008

VELOUTE DE CAROTTES À L'ORANGE

ààààà T BLE !!!! pour 4 1 kg de carottes (de" sable" de préférence) le jus d'une orange 20cl de crème liquide légère 1c à s de sauceline maïzena; graines de cardamone 1 c à s rase de cucurma sel et.....CTION -Aprés les avoir épluchées mettre les carottes...

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29 janvier 2008

LA SOUPE AU CHOU ....D'LA MÉ FANCHON

ààààà T BLE !!!! Du chou vert1 panais1 ou 2 pommes de terre1 saucisse de Morteauou 1 morceau de lard gras et.....CTION -Eplucher les légumes et les couper en gros morceaux;-Mettre de l'eau à bouillir dans une cocotte;-Déposer saucisse ( lard) et légumes...

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2 janvier 2008

POTAGE AUX PETITS POIS

ààààà T BLE !!!! Pour 6bols : 1 grosse boîte de petits pois à l'étuvée 2 grosses pommes de terre épluchées 75 cl de lait 1 morceau de cantal sel poivre et.....CTION -Mettre les pommes de terre à cuire dans 1/2l d'eau; -Laisser les p de t dans l'eau de...

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14 décembre 2007

CRÈME DE CHOUX DE BRUXELLES

ààààà T BLE !!!! Pour 4 bols:500g de choux de bruxelles nettoyés1l de bouillon de poule10cl de crème épaisse1c à s de maïzenasel/gingembre et.....CTION -Faire cuire les choux à l'eau bouillante, arrêter la cuisson dés que une lame de couteau entre facilement...

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9 décembre 2007

SOUPE DU DIMANCHE

ààààà T BLE !!!! Quantités pour environ 4 bols ;350 g de chair de potiron2 pommes de terre épluchées1grande branche de céleri1 tomate1 boîte de 400g de haricots blancs au naturel1 gros oignon4 gousses d'ailpersilhuile d'olive et.....CTION -Couper les...

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1 décembre 2007

SOUPE DE LÉGUMES AU POULET

ààààà T BLE !!!! plusieurs pilons ou (et) ailes de poulet 2 ou 3 carottes 1 ou 2 navets 1 ou 2 pommes de terre 1 ou 2 grandes branches de céleri 1 poignée de haricots verts en conserve 1 oignon plusieurs gousses d'ail 1 branche de thym et.....CTION -Dans...

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28 novembre 2007

POTAGE : DOUCEUR DE CHOU-FLEUR EXOTIQUE

ààààà T BLE !!!! pour 4 ou 51 chou- fleur bien blanc 1 litre de lait entier 1 banane1 petite boîte de pousses de bambou1 grosse cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne et.....CTION -Détailler le chou-fleur en bouquets et retirerles tiges trop grosses;-Dans...

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19 novembre 2007

FENOUIL ET AVOCAT AU CRABE ENTREE POUR 2

ààààà T BLE !!!! 1 bulbe de fenouil1 avocat1 faisselle de fromage de chèvre1/2 boîte de miettes de crabesel/poivre et.....CTION -Couper le fenouil en tranches fines et le faire cuire à l'eau bouillante;-Ecraser la chair d'avocat + fromage +crabe saler...

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18 novembre 2007

FONDS D'ARTICHAUT AU YAOURT DE BREBIS pour 2

ààààà T BLE !!!! 1 petite boîte de fonds d'artichaut1 yaourt de brebis1 petit bocal d'airelles au naturel1 boîte de pousses de soja1/2 betterave rouge cuite1/2 petit poivron vertsel / gingembre en poudre et.....CTION -Bien égoutter séparèment: les artichauts...

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12 octobre 2007

PETITS SOUFFLÉS AU FROMAGE DE BREBIS

ààààà T BLE !!!! pour 2 moules individuels 50 g de beurre 40 g de farine 3 oeufs 1/4 l de lait 100 gr de fromage de brebis ("lou perrac") sel, poivre, graines de pavot et.....CTION Prechauffer le four à 150° -Ecraser PARFAITEMENT le fromage, il ne doit...

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7 octobre 2007

TOPINAMBOURS MODE NORDIQUE

ààààà T BLE !!!! topinambours cuits à la vapeur rollmops au vinaigre, en bocal harengs à l'huile en sachet dés de saumon fumé yaourt de brebis jus de citron et.....CTION -Eplucher les topinambours; -Egoutter soigneusement les rollmops et les harengs;...

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14 septembre 2007

FONDS D'ARTICHAUDS EN RAMEQUINS pour 4

ààààà T BLE !!!! une boîte de fonds d'artichauds surgelés (8 fonds)une boîte de bon crabeun bol de béchamel épaisse et au gruyère4 morceaux de mozarella et.....CTION -Sans les décongeler, faire cuire les fonds d'artichauds;-Egoutter le crabe et le détailler;-Couper...

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15 juillet 2007

SALADE DE POMMES DE TERRE AUX MOULES pour 4 :

ààààà T BLE !!!! 500 gr de pommes de terre à chair ferme1 litre de moules ou un bocal de "moules au naturel"1 pomme acidulée10 cuillerées à soupe de vin blanc sec2 échalottespersilvinaigrette habituelle et.....CTION -Faire cuire les pommes de terre épluchées...

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21 juin 2007

PIZZA POIRES-BLEU D'AUVERGNE (pour 6)

TAAABLE !!!! 1 sachet de " pâte à pizza sans temps de repos "Maïzena"3 poires mùres mais fermes200 gr de bleu d'auvergne100 gr de cerneaux de noixhuile de noix"4 épices" t.....CTION -Prechauffer le four à 200°;-Préparer la pâte et l'étaler sur une plaque...

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9 juin 2007

TARTE AUX OIGNONS (pour 8)

TAAABLE !!!! 1 sachet de préparation Maïzena"pâte à pizza sans temps de repos"1 kg d'oignons200 g de lardons allumettes1 petit pot de sauce "poivron-aubergine"1 sachet de gruyère râpéherbes de provence aux épiceshuile d'olive t.....CTION - Faire revenir...

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7 juin 2007

VELOUTÉ FROID DE TOMATES AU MASCARPONE ( pour 4)

TAAABLE !!!! 1 kg de tomates 100 gr de mascarpone1 côte de céleri2 échalotes1 gousse d'ailun peu de purée de piment1 branche de thym frais6 feuilles de basilicsel poivre,huile d'olive t.....CTION - Peler, épépiner, et concasser les tomates;- Hacher céleri...

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6 juin 2007

TARTE AUX DEUX FROMAGES ( pour 6)

TAAABLE !!!! 1 rouleau de pâte brisée1 brocchiu corse2 "chavroux" ( chèvre frais)3 oeufs10 cl de crème épaisse2 grosses cuillerées de parmesan râpé1 bouquets de fines herbes mélangées(persil,basilic,ciboulette,menthe) sel poivre t.....CTION -Préchauffer...

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30 mai 2007

VELOUTÉ FRAIS DE CONCOMBRE (pour 4)

TAAABLE !!!! 2 concombres1 oignon blanc NOUVEAU4 yaourts "goùt bulgare"6 feuilles de menthe fraichesel ; gingembre en poudre t.....CTION - Eplucher les concombres, les couper en deux dans la longueur éventuellement retirer un peu ( ou beaucoup) de graines;-...

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20 avril 2007

PETITE MOUSSE DE CONCOMBRE (pour 4)

TAAABLE !!! à préparer la veille - 2 concombres- 400 gr de fromage blanc à 20%- 10 cl de lait- 4 feuilles de gélatine- 1 petit citron vert- sel et poivre t.....CTION !!! /Faire tremper la gelatine dans de l'eau FROIDE;/ Quand elles sont molles, égoutter...

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27 mars 2007

CREME DE CHOU-FLEUR (pour 4)

A TAAABLE !!! un petit potage pour soirées encore fraîches!! - 1 chou-fleur- 2 belles pommes de terre "à purée"- 1 blanc de poireau- 15 cl de crème épaisse- 1 tablette de bouillon de volaille- 150 à 200 gr de Mozarella- noix de muscade, sel,poivre et.......CTION!!!...

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