LEGUMES CROQUANTS (entrée pour 6)

TAAABLE   !!!! 

1 GROSSE betterave rouge CRUE
1 boîte de pousses de soja
4 oeufs durs
persil haché
vinaigrette à la moutarde
t.....CTION

- Eplucher la betterave et la râper "grille fine";
- Egoutter les pousses de soja;
- Ecaler les oeufs;
- Mélanger le persil et la vinaigrette;
- Disposer les légumes et les oeufs coupés en 2, sur
    un plat, et arroser de vinaigrette;
- OU mélanger le  tout dans un saladier.

Quand on n'a pas l'habitude, manger la betterave crue
surprend....mais son croquant + celui du soja se marient
parfaitement; il faut  prendre la grille fine pour râper
c'est préférable, sauf si on connait!
Personnellement je préfère le "tout mélangé" mais c'est
moins présentable !

ET ....RGALEZ VOUS !!!

                                     Citrouillette

Comments

[marie]

d'un coup, d'un seul, j'ai eu peur que ce soit du céleri au milieu... c'est le seul légume que je n'aime pas. et pourtant la livèche me ferait le plus grand bien!
j'adore la betterave crue. c'est un plat que je fais (que j'ai inventé) aussi avec des oeufs et des pousses de soja...
bisous citrouillette.

[francoise oleron]

Cela m'a l'air très bon cette entrée et pas banale

Bises
Françoise