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9 mars 2011

BEIGNETS MOELLEUX

AAAA T BLE !!! 300g de farine 4 oeufs 1/2 cube de levure fraiche 4 pommes à chair tendre 1 c à c de sucre 10cl de lait 10cl de bière blonde 3 c à s rases d'huile -huile à friture -sirop d'érable (accompagnement) et..... CTION - Dans un bol, délayer la...

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2 mars 2011

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET CERISES

AAAA T BLE !!! pour 6 personnes 1 tablette de chocolat blanc Nestlé (180g) 33cl de crème fleurette entière 1 bocal de crises au sirop dénoyautées et..... CTION -Battre la crème en chantilly ferme; -Faire fondre le chocolat au bain marie; -Mélanger la...

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31 mars 2010

SAUMON FRAIS SAUCE CHOU-FLEUR

PETITE DOUCEUR DU MERCREDI ààààà T BLE !!!! POUR 6 6 paupiettes de saumon farcies aux saint- jacques1 kg de "fleurs" de choufleur40cl de crème fraiche semi épaisse accompagnementRoostis (galettes de pomme de terre) et.....CTION préchauffer le four à 180°-Cuire...

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3 novembre 2010

CAKE AU LIVAROT ET AU THON

AAAA T BLE !!! 250g de farine 4 oeufs 1/2 sachet de levure en poudre 3 c à s d'huile d'olive 20 cl de crème liquide 2 c à s de lait 5 ou 6 pétales de tomates séchée une douzaine d'olives noires 150 g de "Livarot" 170 g de thon au naturel et.....CTION...

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20 octobre 2010

DESSERT DE MASCARPONE ET PÊCHES

AAAA T BLE !!! pour 6 ramequins 250 g de mascarpone 3 oeufs entiers 1 yaourt nature 50 g de sucre fin 50 g de noix de coco ràpée 6 biscuits sec type petit-beurre 4 à 6 pêches selon la grosseur(hors saison, prendre des pêches au sirop bienégouttées)un...

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22 juin 2011

FRAISES ET GANACHE DE CHOCOLAT BLANC

AAAA T BLE !!! pour 4 coupes individuelles 200g de chocolat blanc20cl de crème semi -épaisse3 feuilles de gelatine (ou de l'agar-agar)250 g de fraises bien parfumées4 càs de sirop de fraises1 càc de jus de citron12 biscuits secs (speculoos ou autres)...

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6 avril 2011

TENDRONS DE VEAU À L'ORANGE (accompagnés de panais et carottes)

AAAA T BLE !!! quantités pour 2 parts : 2 tendrons de veau4 carottes2 panais1 oignon2 oranges1 verre de vin blanc seccucurma en poudresel et..... CTION -Bien fariner les tendrons; -Les faire dorer dans un mélange d'huile et de margarine; -Ajouter l'oignon...

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13 avril 2011

GÂTEAU POMMES-NOISETTES

AAAA T BLE !!! 200 g de farine à gâteaux ( avec levure incorporée) 100g de sucre fin 4 oeufs moyens 20cl de crème épaisse 70g de noisettes en poudre 3 belles pommes un peu acidulées et..... CTION Préchauffer le four à 160° -Peler les pommes et les découper...

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18 août 2010

TARTINES AUBERGINES-TOMATES

ààààà T BLE !!!! pour 2 1 petite aubergine3 belles tomates3 oeufs15 cl de crème semi-épaisseailpoivre sel tartines de pain de campagne légèrement grilléesOU morceau de baguette coupée en deux (nature)salade verte et.....CTION -Découper l'aubergine en...

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23 mars 2011

POIREAUX AUX DEUX POMMES

AAAA T BLE !!! par personne : 1 gros poireau 2 pommes de terre moyennes 1 belle pomme( fruit) acidulée ******* 1 oignon ail /persil/ 1 tablette pour bouillon et..... CTION -Nettoyer les poireaux, détailler le blanc ET une partie du vert en tronçons; -Peler...

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16 mars 2011

TARTE AUX FONDS D'ARTICHAUTS

AAAA T BLE !!! pour 4 1 pâte feuilletée prête à dérouler 1boîte de fonds d'artichauts au naturel 20cl de crème épaisse 4 oeufs 6 petits chêvre doux" pour cuisine"(200g) sel poivre et..... CTION -Préchauffer le four à 200°; -Déballer la pâte selon les...

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9 juin 2010

PETITES TERRINES DE COURGETTES

ààààà T BLE !!!! pour 6 1kg de courgettes5 tomates8 oeufsailbasilic fraissel poivre huile d'olives et.....CTION - Hacher les tomates (pelées ou non):- Dans un peu d'huile chaude, faire cuire les tomates avec ail, sel et poivre ; -Laisser les tièdir hors...

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7 juillet 2010

PANCAKES ET CONFITURE DE LAIT

ààààà T BLE !!!! pour une vingtaine de pancakeset un pot de confiture de lait pancakes: 250g de farine30g de sucre fin3 oeufs (à température ambiante)1 sachet de levure traditionnelle déshydratée15 cl de crème semi épaisse25 cl de lait juste tiède1 pincée...

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20 décembre 2010

BÛCHE AU CHOCOLAT ET SPECULOOS sans cuisson

AAAA T BLE !!! a faire la veille pour 8 personnes 250g de biscuits spéculoos250g de beurre trés mou7cl de liqueur d'orange(ou du rhum+café)250g de chocolat à patisser6 oeufs et.....CTION - Ecraser trés grossièrement les biscuits avec lerouleau à patisserie;-...

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5 janvier 2011

GÂTEAU ROULÉ AU MASCARPONE

AAAA T BLE !!! Pour 6 pour la pâte : 3 oeufs 75g de sucre fin 75g de farine 25g de beurre doux pour la garniture : 250g de mascarpone 15cl de crème liquide entière 2 jaunes d'oeuf 3 feuilles de gélatine 30g de sucre fin 80g de "biscuits roses de Reims"...

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13 décembre 2010

BUCHE CHOCO CAFE SANS CUISSON à faire la veille

AAAA T BLE !!! pour 6 personnes 40 cl de crème liquide entière 180 gr de chocolat à patisser 1 paquet de "biscuits roses de Reims"1bol de café TRES TRES fort et froid et.....CTION Déposer un saladier+ une brique (20cl) de crème dans le congélateur -Porter...

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8 décembre 2010

CRÈME ET MANDARINES

AAAA T BLE !!! POUR 4 GRANDS RAMEQUINS sachets de préparation en poudre pour "crème brûlée"(1 ou2 selon les marques)400ml de lait400ml de crème fraiche liquide4 petites mandarines "sans pépins"beurre sucre roux et.....CTION -Suivre le mode d'emploi pour...

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10 mars 2010

SOUPE DE POTIRON ET CAROTTES

PETITE DOUCEUR DU MERCREDI ààààà T BLE !!!! Quantités :à déterminer selon le nombre de convives Du potiron 2/3Des carottes 1/3le jus d'une orangechapeluredes "kub or"poivre moulu et.....CTION -Peler le potiron, le couper en gos morceaux;-Peler les carottes,...

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6 octobre 2010

CHEESECAKE AUX FRAISES

ààààà T BLE !!!! 300g de biscuits "SPECULOOS"100g de beurre doux trés MOU850g de fromage blanc battu50g de farine200g de sucre trés fin1/2 citron6 oeufs3 feuilles de gélatine500g de fraises( fraiches ou décongelées)un moule à fond amovible et tour à charnièreindispensable...

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25 août 2010

CONFITURE RHUBARBE-FIGUES GRISES ( parfum menthe) et CONFITURE FIGUES-BANANES-NECTARINES

CONFITURE RHUBARBE-FIGUES GRISES ( parfum menthe) ààààà T BLE !!!! fruits pesés prêts à cuire 500gr de figues 500 gr de nectarines 500gr de bananes bien mùres 1 kg de Gelsuc -Découper les fruits en morceaux; -Les déposer dans un récipient avec le Gelsuc;...

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28 juillet 2010

MOUSSE DE RIZ GLACÉE ET FIGUES

ààààà T BLE !!!! pour 3 parts 1 boîte de 500g de riz au lait1 boîte de 170g de lait condensé NON sucré3 grosses figues bien mùres4 feuilles de gelatine alimentaire et.....CTION -A l'aide d'un batteur électrique,battre le laitcondensé en mousse ;-Mélanger...

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4 août 2010

TARTE AUX FIGUES ET AUX NOIX

ààààà T BLE !!!! pâte brisée 250g de farine1c à c RASE de sel15cl d'huile de tournesol10 cl d'eau brùlante******3 ou 4 belles figues bien mùres2 c à s de sucre fin3 oeufs20 cl de crème liquide70 g de noix moulues1 c à s rase de maïzena et.....CTION Four...

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5 mai 2010

MOUSSE DE FRAISES ET PERLES DU JAPON

PETITE DOUCEUR DU MERCREDI (recette légère) ààààà T BLE !!!! pour 6 : 500g de fraises surgelées,décongelées1 boîte (160g) de lait concentré NON sucré60g de "perles du japon"(fécule de manioc)3 c à s d'édulcorant en poudre ou de fructose et.....CTION -Placer...

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24 octobre 2009

GATEAU POLONAIS AU PAVOT (Babka Makowa)

ààààà T BLE !!!! 200g de farine200g de fécule de pommes de terre150g de sucre fin5 oeufs200g de beurre trés trés mou1 sachet de levure en poudre80g de graines de pavot2 c à s de lait + 3 gouttes d'extrait d'amandes amères et.....CTION Préchauffer le four...

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16 octobre 2009

EFFILOCHÉE DE POISSON AUX CAROTTES

ààààà T BLE !!!! Pour 2 600gr de carottes de sables pelées3 p de terre moyennes pelées1 dos de lieu5 gousses d'ail pelées3 c à s d'huile d'olivecumin en poudre court bouillon à poissons en cube ou en sachet et.....CTION -Porter à ébullition une casserole...

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