MILLE ET UNE RECETTES DE COLETTE

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8 octobre 2007

GELÉE DE RAISIN A LA MENTHE

ààààà T BLE !!!! menthe fraiche - un trés gros bouquet- raisin noir et (ou) blanc gelsuc : pour 1KG de JUS, 1kg de gelsuc et.....CTION -Préparer une forte décoction de menthe en recouvrant la menthe avec de l'eau en portant à ébullition et en laissant...

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2 octobre 2007

DEUX CONFITURES DE KIWIS avec figues, avec poires

ààààà T BLE !!!! Confiture "mi kiwi-mi figues" aux noix 750 g de kimis préparés 750 g de figues préparées 750 g de gelsuc allégé 150 g de cerneaux de noix et.....CTION -Couper les fruits en petits morceaux et les mélanger avec le gelsuc au moins une nuit;...

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25 septembre 2007

CONFITURE DE POIRES A LA REGLISSE

ààààà T BLE !!!! 1 Kg 650 de poires épluchées et préparées 1 Kg de gelsuc bâtons de réglisse : selon la taille, 2 ou 3 ou 4 et.....CTION -D ans une petite casserole, déposer la reglisse et 1 verre d'eau, porter à ébullition, retirer du feu, couvrir et...

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21 août 2007

CONFITURE CONCOMBRE - PAMPLEMOUSSE à l'anis étoilé

ààààà T BLE !!!! 400 gr de chair de pamplemousse500 de concombre épluché et sans les graines100 gr de pomme épluchée1 kg de gelsuc4 graines d'anis étoilé et.....CTION -Mettre les fruits dans le mixer et....mixer!;-Mélanger la purée de fruits et le sucre;...

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12 août 2007

PETITE ASSIETTE POUR BUFFET

ààààà T BLE !!!! 1) Canapés au roquefort (pour environ 40 canapés) 100 gr de beurre mou 100 gr de roquefort 8 tranches de jambon de dinde herbes vertes variées hachées fin biscuits "crackers" et.....CTION -Mélanger beurre + roquefort + herbes et bien...

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7 août 2007

DEUX CONFITURES DE MIRABELLES

ààààà T BLE !!!! 1 ) mirabelles oranges 1kg de mirabelles pesées dénoyautées500 gr d'oranges pesées épluchées et coupées en morceaux700 gr de Gelsuc 2) mirabelles - rhubarbe 1kg de mirabelles pesées dénauyautées500 gr de rhubarbe pesée épluchée et coupée...

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4 août 2007

CONFITURE DE PASTEQUE à la menthe

ààààà T BLE !!!! 950 gr de chair de pastèque650 gr de Gelsuc1 ou 2 branches de menthe et.....CTION -Couper la chair de la pastèque en morceaux, en réserver la valeur d'une poignée à recouper en plus petit;-Passer les gros morceaux au mixer;-Mélanger avec...

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3 août 2007

CONFITURE DE MELON D'EAU JAUNE

ààààà T BLE !!!! 1 kg de chair de melon d'eau100 gr de noix de coco râpée600 gr de Gelsuc1 c à c rase de poudre de gingembre et.....CTION -Découper la chair du melon;-Mélanger melon+noix de coco+gingembre+sucre;-Laisser en attente plusieurs heures;-Quand...

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29 juillet 2007

CONFITURE RHUBARBE-MELON CHARENTAIS

ààààà T BLE !!!! 750 gr de rhubarbe épluchée250 gr de chair de melon charentais bien mùr500 gr de Gelsucune dizaine de "baies roses "( poivre) et.....CTION -Découper la chair du melon en tout -petits morceaux;-Mettre dans un saladier et recouvrir de Gelsuc;-Mélanger...

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23 juillet 2007

CONFITURE DE PÊCHES ET CASSIS

ààààà T BLE !!!! Pour 750 gr de chair de pêches:400 de grains de cassis600 gr de Gelsuc et.....CTION -Couper les pêches en tout petits morceaux ;-Les mettre dans une terrine avec le sucre;-Laisser en attente PLUSIEURS heures (remuer de temps en temps);-Déposer...

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16 juillet 2007

MINI CAKES AUX OLIVES

ààààà T BLE !!!! Pour une petite quarantaine : 150 gr de farine à gâteaux à levure incorporée2 oeufs150 gr d'olives vertes farcies au poivron50 gr de parmesan râpé4 cuil. à soupe de lait4 cuil. à soupe d'huile d'olive1 cuil. à café de sucre1 pincée de...

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13 juillet 2007

MARMELADE DE PÊCHES DE VIGNE ET FRAISES

ààààà T BLE !!!! 1kg 400 de pêches de vigne250 gr de fraises fort parfumées750 gr de gelsuc1 petit flacon de vanille liquide et.....CTION -Dans un récipient mettre les pêches dénoyautées , non pelées et coupées en petits morceaux, ajouter 600 gr de sucre;-Dans...

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10 juillet 2007

MARMELADE DE MELON VERT A L'ANANAS CONFIT

ààààà T BLE !!!! 1 kg de chair de melon vert " vert "n'est pas le degré de maturité mais le nom courant d'un melon en forme d'un ballon de ruggby800 gr de sucre à confitures Gelsuc1 citron vert150 gr d'ananas confit et.....CTION -Découper la chair du...

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3 juillet 2007

CONFITURE ABRICOTS-COURGETTES AU ROMARIN

...T AAABLE !!!! 500 gr d'abricots bien mûrs500 gr de courgettes nouvelles (variété "rondes")500 gr de "gelsuc allégé"2 branches de romarin FRAIS t.....CTION -Couper les courgettes NON épluchées en deux , au cas ou il y aurait des graines, les enlever...

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1 juin 2007

CONFITURE DE PAMPLEMOUSSE-CONCOMBRE

TAAABLE !!!! 1 pamplemousse1 concombre1 paquet de "confisuc allégé" t.....CTION - Couper le pamplemousse en morceaux, y compris la pelure;- Eplucher le concombre mais garder 2 ou 3 lanières d'épluchure;- Mixer au robot pamplemousse + concombre+ les "lanières;-...

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18 avril 2007

TARTINES SALEES ...TARTINES SUCREES.....

TAAAABLE !!!! Ingrédients prévus pour 1 tartine À LA TOMATE 1 tranche de pain de campagne assez épaisse, d'abord on frotte la mie et la croùte avec une grosse gousse d'ail puis on prend 1/2 tomate bien juteuse et on en frotte le pain jusqu'à utiliser...

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26 mars 2007

MARMELADE de PAMPLEMOUSSE

TAAAABLE !!! pour les confitures, le printemps, même si celui ci est vilain...c' est le temps des pamplemousses...... - 3 pamplemousses - 3 oranges moyennes - 1 citron, pour les 3 sortes de fruits il est important de prendre une qualité à peau fine (moins...

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22 mars 2007

PISTOLETS

A TAAAABLE !!! vos petits anges sont survoltés?....à l'heure du goùter, sortez vos pistolets! - 250 gr de farine (type 55) - 25 gr de saindoux ou de beurre - 40 gr de levure de boulanger fraiche - 1 cuiller à café de sucre - une bonne pincée de sel -...

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18 mars 2007

DEUX GELÉES PRINTANIERES

A TAAAABLE !!! 1) GELEE DE PRIMEVÈRES SAUVAGES ( "sauvages" hein......pas celles des jardins.....!) - 250 gr de PETALES de primevères- sucre à confitures Gelsuc et....ACTION! / Lavez les pétales délicatement et mettez les dans un grand saladier;/ Recouvrez...

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14 mars 2007

CIDRIA (pour 8 )

A TaaaaBLE !!! et pour changer de la sangria....si vous passiez au cidria? - 2 bouteilles de cidre brut ( 2x75cl) prennez du trés bon cidre...ça en vaut la peine!- 50 gr de cassonnade- 1 baton de cannelle- 2 oranges- 1 citron- 3 pommes sucrées- 2 poires...

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