MILLE ET UNE RECETTES DE COLETTE

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9 juillet 2009

VEAU AUX COURGETTES ET CHAMPIGNONS

ààààà T BLE !!!! pour 2 : 2 tranches de veau "osso bucco"2 grosses tomates2 ou 3 courgettes rondes "nouvelles" si possible250 g de mélange de champignons surgelés5 ou 6 gousses d'ail1 càs de ras el hanout (épices à couscous)sel et.....CTION -Couper les...

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8 juillet 2009

BRIOCHE DORÉE ET CERISES AU MIEL

ààààà T BLE !!!! pour 4 : 4 tranches épaisses de "Gàche" (spécialité de brioche)2 gros oeufs1/2 l de lait entier2 sachets de sucre vanillé250g de cerises (noires de préférence)4 c à s de miel liquide4 c à s de fromage blanc battubeurre et.....CTION -Bien...

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7 juillet 2009

TORTILLAS AU SAUMON CRU ET CRUDITÉS

ààààà T BLE !!!! pour 2 : 150g de saumon frais (demander un morceau de dos, il n'y aura pas d'arêtes)1/2 concombre pelé2 oignons nouveaux hachés3 belles c à s de pousses de soja2 jus de citron 2 tortillas de blé sauce :3 c à s de ketchup3 c à s de mayonnaise...

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6 juillet 2009

CONFITURE DE COURGETTE ET PASTÈQUE

ààààà T BLE !!!! pour 1 kg de Gelsuc (sucre à confitures)800 g de courgettes pesées pelées et sans leurs graines450 g de chair de pastèque variété "sans graines"1 gros pamplemousse2 c à s de cannelle en poudre et.....CTION -Eplucher le pamplemousse, mixer...

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5 juillet 2009

GATEAU "TOUT MOUSSE AU CHOCOLAT"

ààààà T BLE !!!! 280g de beurre doux280g de chocolat noir à pàtisser280g de sucre ultra fin9 JAUNES d'oeufs 6 BLANCS d'oeufs et.....CTION - Mélanger longuement le sucre et les jaunes, jusqu'àce que le sucre soit vraiment fondu (utilité du sucre"ultra"...

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4 juillet 2009

ASSIETTE DE CRUDITÉS

ààààà T BLE !!!! Quantité à définir selon le nombre de convives - oignon nouveau haché menu - tomate épépinée et tranchée - pomme douce détaillée en mini dés - bleu d'Auvergne en petits morceaux - salade verte - accras de morue (à faire réchauffer) pour...

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3 juillet 2009

TARTE AU CANTAL

ààààà T BLE !!!! 1 pâte à tarte brisée4 grosses tomates fermes2 c à s de moutarde forte300 g de cantal doux1 sachet d'émincé de canard (fines lamelles)quelques olives noiresromarin frais et.....CTION -Couper les tomates en rondelles plutôt épaisses, retirer...

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2 juillet 2009

CUISSES DE POULET SAUCE À L'ORANGE

ààààà T BLE !!!! pour 2 : 2 cuisses de poulet3 beaux oignons3 orangescucurma en poudre2 grosses c à s de crème épaisse allégée1 cà s de sauceline Maïzena et.....CTION -Mettre les cuisses à dorer des 2 côtés dans une sauteuse avec un peu d'huile;-Ajouter...

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1 juillet 2009

FRAMBOISES EN CHANTILLY

ààààà T BLE !!!! pour 2/3 200 g de framboises fraiches250 g de meringues blanches40cl de crème liquide et.....CTION -Battre la crème en chantilly ferme;-Ajouter les framboises, remuer délicatement;-Mettre en attente au réfrigérateur;-Au moment de servir,...

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30 juin 2009

SALADE TOMATES-FRAISES-FÊTA

ààààà T BLE !!!! pour 6 : 600g de tomates - cerise200g de fêta200g de fraises4 c à s d'huile d'olive2 c à s de vinaigre balsamiquesel/poivrebasilic frais et.....CTION -Mélanger : tomates+fraises coupées en morceaux+fêta émiettée;-Mélanger ; huile +vinaigre+sel/poivre;-Répartir...

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29 juin 2009

CONFITURE ABRICOTS ET PASTEQUE

ààààà T BLE !!!! pour 1 kg de Gelsuc (sucre à confitures) : 1 kg 100 d'abricots (pesés dénoyautés )0 kg 600 de chair de pastèque "sans pépins"une trés belle branche de romarin frais et.....CTION - Couper les fruits en morceaux assez petits;- Les déposer...

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28 juin 2009

CHEESECAKE AUX FRAISES

ààààà T BLE !!!! à préparer la veille 300g de biscuits spéculoos (ou de palets bretons)100g de beurre doux mou850g de fromage blanc battu 40%50g de farine200g de sucre1/2 citron6 oeufs3 feuilles de gélatine500g de fraises un moule à fond amovible et tour...

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27 juin 2009

LASAGNES AUX AUBERGINES

ààààà T BLE !!!! pour 5/6 9 plaques de lasagnes "sans pré-cuisson"1/2 boîte de chair de tomate 1 bocal de sauce tomate cuisinée1 ou 2 tomates fraiches1 trés gros oignon émincé2 grosses aubergines-400 g de haché de veau1 bol de béchamelle1 bùche de chèvre-épices...

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26 juin 2009

CONCOMBRE À BOIRE

ààààà T BLE !!!! Pour 6 2 beaux concombres1 fromage frais type St Moret (250g)1 bouquet de persilsel / poivretranches de pain fantaisie beurre salé et.....CTION -Eplucher les concombres, les couper en morceaux;-Les mixer finement;-Ajouter le fromage ,le...

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25 juin 2009

SARDINES FRAICHES ET HARICOTS BLANCS

ààààà T BLE !!!! pour 2 : 6 sardines fraiches vendues préparées en filets1/2 boîtes de haricots blancs au naturel1 tomate1 citron vert1 citron jaunefleur de sel /poivre mouluhuile d'olive et.....CTION -Essuyer les filets de sardines, les déposer dans...

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24 juin 2009

POIRES ET FROMAGE BLANC

ààààà T BLE !!!! pour 4 300g de fromage blanc battu20cl de crème épaisse2 c à s rases de sucre fin4 poires mùres mais pas blettesun peu de pralinéun jus de citron et.....CTION -Peler les poires, les détailler en lamelles et les arroser de jus de citron;-Battre...

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23 juin 2009

PURÉE LÉGÈRE DE LENTILLES CORAIL

ààààà T BLE !!!! pour 2/ 3 200g de lentilles corail1 poivron rouge1 tablette de bouillon de poulegingembre en poudre/selbeurre et.....CTION -Déposer les lentilles dans une casserole;-Les couvrir d'eau froide;-Porter à ébullition;-Ajouter le poivron +la...

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22 juin 2009

PETITS CHOUX AU CONCOMBRE

ààààà T BLE !!!! pour 6 petits choux "industriels" à préparer plusieurs heures avant de servir 1 concombre1 yaourt de brebis à la grecquegingembre en poudrementhe paprika et.....CTION -Peler le concombre, retirer soigneusement toutesles graines;-Découper...

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21 juin 2009

CREME PATISSIERE et CORNS FLAKES

ààààà T BLE !!!! pour 2: 1/4 l de lait30g de maïzena40g de sucre1 jaune d'oeuf1 bol de corn-flakes sucrés (ou non)1 gros bol de framboises fraiches2 c à s de sucre fin et.....CTION -Préparer la crème patissière : *délayer la maïzena dans un peu de lait...

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20 juin 2009

RIZ MOELLEUX ET PETITS POIS FRAIS

ààààà T BLE !!!! pour 2/3 250g de riz spécial risotto250 g de petits pois frais écossésun oignon1 tablette pour bouillonhuile/beurrecrème épaisse et.....CTION -Dans un cocotte à fond épais, faire chauffer unmorceau de beurre (+ou- 25g) et 3 c à s d'huile;-Ajouter...

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