MILLE ET UNE RECETTES DE COLETTE

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29 juin 2008

TERRINE DE COURGETTES AUX FROMAGES FRAIS

ààààà T BLE !!!! ( à préparer de préférence la veille) quantités pour 6 personnes : 4belles courgettes NON pelées4 gros oeufs150g de fromage de chèvre frais genre Chavroux150g de fromage genre St moret10cl de crème épaissepiment en poudre / selcoulis...

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21 juin 2008

TERRINE DE COURGETTES

ààààà T BLE !!!! Pour 4 : 4 belles courgettes non pelées6 oeufs2 tomates moyennes2 oignons1 petite poignée d'olives vertes dénoyautéessel poivre et.....CTION -Découper les courgettes en rondelles un peu épaisses;-Les faire revenir dans une poèle, sans...

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16 juin 2008

NEMS DE LÉGUMES CRUS ET JAMBON coulis de tomate

ààààà T BLE !!!! Pour chaque nem : 1 galette de riz1c à s de carottes fraichement ràpées1 feuille de laitue1 c à s de pousses de soja nature1/4 de tranche de "jambon" de pouletcoulis de tomate bien épicé et.....CTION -égoutter les pousses de soja;-couper...

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12 juin 2008

POMMES DE TERRE AU FROMAGE FONDU

ààààà T BLE !!!! POUR 2-3 PARTS Des pommes de terre moyennes (pelées)4 parts de fromage fondu (type Vache qui rit)2gros oeufs2 verres de laitsel poivre et.....CTION -Cuire les p de t à la vapeur;-Les couper en tranches ;-Dans un plat à four beurré, disposer...

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11 juin 2008

TABOULE MELON-COURGETTE

ààààà T BLE !!!! Pour 2 parts: 125 g de graine pour taboulé "couscous et boulgour"2 c à s rases d'huile d'olive100ml d'eau + sel1 jus de citron1/2 petit melon1 petite courgette "jeune" pelée1 dizaine de feuilles de menthepersil et.....CTION -Découper...

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8 juin 2008

FENOUIL ET POIS GOURMANDS (yaourt de brebis)

ààààà T BLE !!!! quantités pour 2: 1 poignée de pois gourmands (+ou- 100g)1 bulbe de fenouil1 yaourt de brebissel /poivre et.....CTION -Effiler les pois (de la même façon que des haricots verts);-Les mettre à cuire à la vapeur;-Cuire le fenouil coupé...

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7 juin 2008

LA "POURQUOI PAS":PIZZA-PETITS POIS

ààààà T BLE !!!! 1 sachet de farine pour pizza "FRANCINE" 1 boîte 400g de chair de tomate en dés 1 grosse tomate 2 gros oignons 1 boîte 400g de petits pois au naturel 50g de ràpé romarin frais poivre moulu/sel huile d'olive et.....CTION -Préparer une...

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22 mai 2008

CÔTES DE BLETTES ET CHAMPIGNONS crème à l'ail

àààà T BLE !!!! pour 2 : une botte de blettes 300 g de mélange de champignons surgelés 1c à s de maïzena 2 grosses c à s de fromage frais à l'ail 1 mini boîte de lait condensé non sucré 3 (4...5...6...) gousses d'ail épluchées sel poivre et.....CTION...

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21 mai 2008

CHOU-FLEUR EN SALADE ET GALETTE- SAUCISSE

àààà T BLE !!!! 1 chou-fleurde la vinaigrettede la moutarde+ par personne :1saucisse de veau1mergues de veau1galette de sarrazin un peu épaissemoutarde et.....CTION -Cuire le chou-fleur à la vapeur etl'arroser de vinaigrette dés qu'il est cuit;-Faire...

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18 mai 2008

GRATIN DE LÉGUMES NOUVEAUX et SAUMON FRAIS

àààà T BLE !!!! pour 3 : 1 botte de carottes nouvelles1 botte de navets nouveaux3 à 400 g de saumon frais1 petite boîte d'ananas 1 oignon moyen paprika1 petit sachet (70g) de ràpébéchamel peu épaisse faite avec 1/2l de lait et.....CTION -Eplucher les...

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15 mai 2008

SALADE DE LENTILLES ET THON

àààà T BLE !!!! pour 2 : 120 g de lentilles vertes du Puy150 g de thon au naturel en boîte1 pomme trés acidulée 1 bel oignon épluchéde la vinaigrette préparée avec de l'huile et duvinaigre de noix et de la moutarde ancienne et.....CTION -Mettre les lentilles...

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7 mai 2008

CONCOMBRE -FETA-MENTHE

àààà T BLE !!!! Entrée pour4 2 concombres150g de feta1 bouquet de menthe fraiche2 c à s d'huile d'olive1 citron1/2 c àc de selgingembre en poudreciboulette et.....CTION -Dans le bol du mixeur déposer : concombres NON pelés coupés en morceaux 100g de feta...

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5 mai 2008

FEUILLES DE BLETTES EN TARTE

àààà T BLE !!!! 200g de farine 1c à c de sucre 1/2 c à c de sel 1 oeuf (pour la pâte)75g de beurre 1 sachet de levure déshydratée 5cl de lait tiéde 100gr de lardons- allumettes25g de beurre (ou margarine)1 grosse c à s de farine1/4 de l de lait250g de...

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10 avril 2008

PETIT FLAN D'AUBERGINE ET JAMBON

àààà T BLE !!!! quantités pour 2 flans :2 GROS oeufs100g de dés de jambon50g de ràpé1 aubergine moyennesel- gingembre en poudrebeurre et.....CTION -Couper l'aubergine en 2 dans l'épaisseur et lafaire cuire à la vapeur;-Récupérer la chair;-Battre les oeufs+sel...

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7 avril 2008

ROULÉ DE DINDE ET CÉLERI SAUCE MOUTARDE

àààà T BLE !!!! par personne : 1 escalope TRES fine de dindemoutarde à l'ancienne (avec les graines)moutarde forte ordinairecrème épaisse céleri en branches bien blanc(3 ou 4 branches selon leur grosseur) et.....CTION -Tartiner une face de l'escalope...

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1 avril 2008

"PIZZA" OIGNONS -CRABE

àààà T BLE !!!! 1 pàte à pizza500g d'oignons émincés2 boîtes de( bonnes) miettes de crabe1 boule de mozzarellaherbes de provence épicéeshuile d'olive et.....CTION -Préchauffer le four à 210°-Faire cuire les oignons sans les laisser dorer dans une sauteuse...

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20 mars 2008

CAROTTES,POMMES DE TERRE......

àààà T BLE !!!! quantités pour 4 1k de carottes de sable1k de pommes de terre à purée4 filets de poulet1 gros oignon2 gousses d'ailpersil frais1 petit sachet de râpé et.....CTION -Faire cuire séparément carottes et pommes de terre à la vapeur;-Les passer...

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18 mars 2008

HARICOTS VERTS AU LARD CROUSTILLANT

àààà T BLE !!!! boîte de haricots vertsou des haricots verts surgelésdes tranches trés fines de lard1 pomme fruit pelée et coupée en tranchesbeurre et.....CTION -Cuire les haricots verts à l'eau bouillante etles égoutter,OU égoutter ceux d'une boîte;-Les...

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16 mars 2008

EPINARDS.... QUENELLES ET POIRES

àààà T BLE !!!! Quantité par personne :1 poignée d'épinards cuits1 quenelle "fraiche" nature1/2poirebeurrepiment en poudreail et.....CTION -Découper la quenelle en tranches(+ ou - 1cm);-Les faire revenir dans une poèle, avec du beurre,sur feu trés doux...

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11 mars 2008

ROLLMOPS POMMES DE TERRE EN SALADE

àààà T BLE !!!! par assiette: 1 rollmops 2 p de t cuites à la vapeur 1 morceau de betterave cuite 1/4 de pomme- fruit acidulée 1 ou 2 feuilles de salade pour la vinaigrette : 1 c à s d'huile d'olive 1 c à c de moutarde 1c à c de vinaigre un peu d'échalotte...

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