31 août 2011

PETITS CAKES SALÉS

  AAAA    T BLE !!!  200gr de farine1 sachet de levure "alsa"3 oeufs1 yaourt nature au lait entier4 c à s de lait4 c à s d'huile1c à c rase de gingembre en poudre80 gr de pruneaux dénoyautés120g de coppa en tranches ultra fines60 gr de gruyère râpé   et..... CTION Préchauffer le four à 180°-Couper les pruneaux en tout petits morceaux;-Faire la même chose avec la coppa;Mélanger farine + levure;-Faire un puits et ajouter en mélangeant les oeufs un par un;-Ajouter... [Lire la suite]
Posté par citrouillette85 à 05:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

11 mai 2011

MOUSSE DE JAMBON AU CHÊVRE FRAIS

  AAAA    T BLE !!!  pour 6 entrées6 blinis (faits de la veille)250g de jambon blanc150g de chêvre frais10cl de crème épaisse1 ou 2 (selon grosseur)betterraves rouges cuitesde la ciboulette fraiche2 échalottes moyennesdes germes d' "Alfalfa"(luzerne)sel poivre  et.....CTION  -Mixer le jambon et les échalottes;-Ajouter le chêvre , la crème et la ciboulette hachée;-Saler (peu) bien poivrer;-Sur l'assiette poser:  1 blini-1couche de mélange-1tranche de betterrave-  1couche de... [Lire la suite]
Posté par citrouillette85 à 05:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
09 février 2011

CLAFOUTIS JAMBON -CANTAL

AAAA    T BLE !!! pour 6 grands ramequins 2 tranches de jambon blanc TRES épaisses 250g de cantal jeune 3 oeufs entiers + 2 jaunes 60g de farine 30cl de lait 30cl de crème liquide poivre et.....CTION -Préchauffer le four à 200° -Découper le jambon en MINI dés; -Découper le Cantal en dés; -Mélanger: farine +oeufs+jaunes+lait+crème+poivre; -Beurrer les ramequins; -Verser la préparation et porter au four pour environ 20mn (contrôler); -Servir chaud. Entrée copieuse... [Lire la suite]
Posté par citrouillette85 à 05:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
19 janvier 2011

TARTELETTES AUX POMMES ET COPPA (entrée chaude)

AAAA    T BLE !!! pour 6 tartelettes  1 pâte feuilletée à dérouler (ou 2 elon la taille de vos moules) 2 ou 3 pommes acidulées et fondantes (genre Canada grise) 10 tranches fines de Coppa (spécialité italienne, se trouve partout) beurre gingembre en poudre (ou poivre)  et.....CTION -Dérouler la pâte puis à l'aide d'un bol de la dimension  de vos moules tracer des cercles; -Découper les cercles avec la pointe trés acérée  d'un... [Lire la suite]
Posté par citrouillette85 à 05:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
10 novembre 2010

TARTE A LA TOMATE ET AU MASCARPONE

AAAA    T BLE !!! une pâte brisée3 oeufs250g de Mascarpone1 yaourt nature70 g  de comté râpéquelques tomates de type "olivette"du poivre blanc mouluet.....CTION -Couper les tomates en tranches épaisses et les  égoutter soigneusement;-Mélanger:  mascarpone+yaourt+oeufs+60gr de râpé+poivre ;-Etaler la pàte, verser le mélange, disposer les  tomates;-Saupoudrer du reste de râpé;-Porter au four à 200° en mettant la tourtière le plus  bas possible;-Cuisson 40mn.-Servir chaud ou... [Lire la suite]
Posté par citrouillette85 à 05:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
03 novembre 2010

CAKE AU LIVAROT ET AU THON

AAAA    T BLE !!! 250g de farine4 oeufs1/2 sachet de levure en poudre3 c à s d'huile d'olive20 cl de crème liquide2 c à s de lait5 ou 6 pétales de tomates séchéeune douzaine d'olives noires150 g de "Livarot" 170 g de thon au naturel et.....CTION Préchauffer le four à 180°- Egoutter soigneusement le thon ;-Couper olives et tomates en tout petits dés;-Ecroùter le fromage et couper en gros dés;-Mélanger : 1) farine+levure2) ajouter oeufs +huile +crème +lait3) ajouter  thon en... [Lire la suite]
Posté par citrouillette85 à 05:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]

09 juin 2010

PETITES TERRINES DE COURGETTES

ààààà    T BLE !!!! pour 61kg de courgettes5 tomates8 oeufsailbasilic fraissel poivre huile d'oliveset.....CTION- Hacher les tomates (pelées ou non):- Dans un peu d'huile chaude, faire cuire les tomates   avec ail, sel et poivre ;  -Laisser les tièdir hors du feu; ... [Lire la suite]
Posté par citrouillette85 à 05:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
14 avril 2010

PIZZA OIGNONS-POISSON-FROMAGE

PETITE DOUCEUR DU MERCREDI ààààà    T BLE !!!! pour  6 1 pâte à pizza3 trés gros oignons200g de poisson blanc(du colin par ex)200g de fromage "bleu" (bleu d'Auvergne par ex)moutarde douce et.....CTION -Préchauffer le four à 200°-Cuire le poisson à la vapeur;-Emincer les oignons, les faire suer dans une poèle avec1 c à s d'huile... [Lire la suite]
Posté par citrouillette85 à 05:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
10 mars 2010

SOUPE DE POTIRON ET CAROTTES

PETITE DOUCEUR DU MERCREDI ààààà    T BLE !!!!   Quantités :à déterminer selon le nombre de convivesDu potiron  2/3Des carottes 1/3le jus d'une orangechapeluredes "kub or"poivre moulu et.....CTION -Peler le potiron, le couper en gos morceaux;-Peler les carottes, les couper en fines tranches;-Mettre les légumes dans un cocotte, ajouter de  l'eau juste à hauteur;-Ajouter 1 ou 2 bonnes c à s de chapelure +les... [Lire la suite]
Posté par citrouillette85 à 05:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
03 février 2010

VELOUTÉ DE CAROTTES A L'ORANGE

PETITE DOUCEUR DU MERCREDI ààààà    T BLE !!!! 1 kg de carottes1 orange NON TRAITEE20cl de crème liquide1 c à s rase de Maïzenagousses de cardamone1 c à s  de cucurmasel pour le décor: quelques brins de ciboulettequelques tranchettes de magret de canardet.....CTION-Peler les carottes, les couper en tranches;-Les mettre à cuire dans une bonne quantité d'eaubouillante (potage pour 6)-Retirer les graines de cardamone des gousses et lesajouter aux carottes... [Lire la suite]
Posté par citrouillette85 à 05:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]