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MILLE ET UNE RECETTES DE COLETTE
6 juin 2008

SALADE DE FRAISES ET D'ORANGES

SALADE DE FRAISES ET D'ORANGES
ààààà T BLE !!!! 1 orange par personnedes fraisesquelques amandes effilées1 c à s d'eau de fleur d'orangerdu sucre fin et.....CTION -Découper un chapeau;-Evider l'orange (avec le couteau à pamplemousse);-Mélanger : la chair de l'orange, les fraises coupées...
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3 juin 2008

PANNA COTTA AU SAFRAN ET RHUBARBE

 PANNA COTTA AU SAFRAN ET RHUBARBE
ààààà T BLE !!!! A préparer la veille Pour 4 : 60cl de crème liquide entière 80g de sucre fin 2 dosettes de safran 3 feuille de gelatine 300g de rhubarbe surgelée 2cà s de sucre 5 biscuit "palet breton" et.....CTION 1°) -Placer la gelatine dans de l'eau...
30 mai 2008

POLENTA SUCRÉE - NOIX DE COCO

POLENTA SUCRÉE - NOIX DE COCO
àààà T BLE !!!! quantité pour 2 125 g de polenta précuite 2 grosses c à s de crème épaisse 2 c à s de sucre fin 3 c à s de noix de coco ràpée confiture d'abricots et.....CTION -Cuire la polenta comme indiqué sur le paquet; -Dés que la semoule est cuite...
27 mai 2008

BRIOCHE -BANANE-CRÈME ANGLAISE

BRIOCHE -BANANE-CRÈME ANGLAISE
àààà T BLE !!!! Par personne : 1 tranche de brioche1/2 banane épluchéedu caramel liquide ou du sucre fin de la crème anglaise TRES froide beurre et.....CTION -Beurrer la tranche de brioche; -Disposer la banane en rondelles; -Verser un filet de caramel...
24 mai 2008

FRAISES ET PETITS-SUISSE

FRAISES ET PETITS-SUISSE
àààà T BLE !!!! pour 2:250g de fraises3 petits-suisse1c à s de sucre fin3 bonnes c à s de sirop de fruit bien parfumé OU du kirsch4 ou 5 biscuits "cuiller"une dizaine de feuilles de menthe fraiche1 c à s de jus de citron et.....CTION -Couper les fraises...
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20 mai 2008

DÉLICE DE PÊCHES-FRAMBOISES

DÉLICE DE PÊCHES-FRAMBOISES
àààà T BLE !!!! pour 4 coupes: 2 boîtes 4/4 de pêches au sirop léger300g de framboises surgelées20g de sucre1/2 citrondes madeleines et.....CTION -Egoutter les pêches, les mettre avec 3/4 des framboises, le jus de citron,le sucre et 2 madelei- nes émiettées...
17 mai 2008

SALADE DE FRAISES ET BANANES

SALADE DE  FRAISES ET BANANES
àààà T BLE !!!! POUR 2 OU 3 2 bananes4 à 500g de fraisesun beau bouquet de menthe fraichedu sirop bien parfuméun morceau de gingembre (ou gingembre en poudre) et.....CTION -Couper les fraises en morceaux, les déposer dans un saladier;-Ciseler les feuilles...
6 mai 2008

SOUPE DE FRAISES

SOUPE DE FRAISES
àààà T BLE !!!! quantités pour 4: 500g de fraises MURES 1/2 jus de citron vert4 étoile de badiane (anis étoilé)petit bouquet de menthe fraicheéventuellement :de la glace au caramel (ou vanille)des gaufrettes et.....CTION -Mixer 300g de fraises;-Les verser...
3 mai 2008

GÂTEAU DE RIZ AUX FRAISES

GÂTEAU DE RIZ AUX FRAISES
àààà T BLE !!!! Pour 4 parts :200g de riz rond à dessert1/2l de lait110g de sucre fin3 oeufs25g de beurre1c à s de rhum250g de fraises trés fermescoulis de framboises (plus acidulé que celui de fraises) et.....CTION -Mettre le riz à précuire dans de l'eau...
29 avril 2008

DESSERT MASCARPONE FRAMBOISÉ (à faire la veille)

DESSERT MASCARPONE FRAMBOISÉ (à faire la veille)
àààà T BLE !!!! 1 boîte de mascarpone (250g)1 flacon de coulis de framboise (125g)40cl de crème liquide50g de sucre fin6 feuilles de gélatine1 sachet de "fixe chantilly"2 c à s de sirop de fraise (ou framboise)1 gâteau roulé goùt fraise (épicerie) et.....CTION...
27 avril 2008

GÂTEAU DE SEMOULE ET ORANGE SAUCE CARAMEL

GÂTEAU DE SEMOULE ET ORANGE SAUCE CARAMEL
àààà T BLE !!!! 120g de semoule de blé fine3 oeufs40g de beurre75cl de lait100g se sucre fin caramel //////// 1 belle orange20g de beurre1grosse c à s de cassonnade 1c à s de vanille liquide et.....CTION -Préchauffer le four à 200°; -Faire bouillir le...
25 avril 2008

CRÈME D'ANANAS AU COCO

CRÈME D'ANANAS AU COCO
àààà T BLE !!!! Pour 3 ou 4 parts: 1 boîte d'ananas au jus d'ananas 20cl de crème de coco non sucrée2 c à s de jus de citron1 c à c de gingembre en poudre et.....CTION -Egoutter les ananas et mettre les tranches dans lemixer;-Ajouter crème de coco, citron...
22 avril 2008

MARQUISE AU CHOCOLAT (gâteau sans cuisson à faire la veille

   MARQUISE AU CHOCOLAT (gâteau sans cuisson à faire la veille
àààà T BLE !!!! Pour 6 convives200g de chocolat noir200g de beurre fin4 oeufs50g de sucre pour accompagner :1grosse brique de crème anglaise aux oeufs et.....CTION -Faire fondre chocolat + beurre AU BAIN MARIE;-Avec le batteur, mélanger jaunes + sucre;-Ajouter...
18 avril 2008

BANANES GRATINÉES

BANANES GRATINÉES
àààà T BLE !!!! quantités pour 2 2 bananes pelées3jaunes d'oeufs1/4 de litre de lait50g de mielquelques amandes effilées et.....CTION -Mettre le lait+le miel à bouillir dans une casserole;-Battre les jaunes dans un saladier, verser le laitbouillant par...
15 avril 2008

PUDDING DE PAIN D'ÉPICES aux pommes et gingembre confit

PUDDING DE PAIN D'ÉPICES aux pommes et gingembre confit
àààà T BLE !!!! quantités pour 4 ou 5 parts300 de pain d'épices30cl de lait3 GROS oeufs 50g de gingembre confit1grosse pomme épluchée1 zeste de citron vert 2 càs de rhum et.....CTION Préchauffer le four à 180°-Battre oeufs + lait +rhum;-Couper la pomme...
11 avril 2008

AUMÔNIÈRE AUX FRUITS ROUGES

AUMÔNIÈRE AUX FRUITS ROUGES
àààà T BLE !!!! Crêpes fines (1,2,3 par personne!!)Mélange de fruits rouges surgelés ( décongelés)Crème pâtissière épaisse faite avec : 1/2l de lait 3 oeufs 30g de maïzena 60g de sucre fin et.....CTION -Mélanger oeufs+sucre+maïzena, délayer avec le lait...
5 avril 2008

RIZ AUX POMMES MERINGUÉES

RIZ AUX POMMES MERINGUÉES
àààà T BLE !!!! 200g de riz rond (riz à dessert)1/2l de lait3 gros oeufs120g de sucre + 2 grosses c à s 50g de beurre 4 belles pommes genre golden épluchées et.....CTION -Précuire le riz 2mn dans de l'eau bouillante;-L'égoutter et le verser dans le lait...
21 mars 2008

ANANAS SUR UNE ILE

ANANAS SUR UNE ILE
àààà T BLE !!!! quantité pour 4 :1 boîte d'ananas au sirop 10 tranches entières20cl de CREME de noix de coco16 mini crèpesbeurre et.....CTION -Préparer les crèpes habituelles, les faire cuire soit sur une plaque-à-mini-crèpes soit dans une petite poèle;-Egoutter...
19 mars 2008

FLAN DES ILES ET SALADE DE FRUITS FRAIS

FLAN DES ILES ET SALADE DE FRUITS FRAIS
àààà T BLE !!!! 1 boîte de lait condensé sucré1 boîte + 1/2 boîte de lait entier4 oeufs100 g de noix de coco râpéeun peu de caramel liquide (tout fait)fruits frais de saison....kiwis, poires,mandarines,bananes.....vanille liquide et.....CTION -Dans un...
12 mars 2008

GATEAU DE RIZ

GATEAU DE RIZ
àààà T BLE !!!! 200g de riz rond à dessert1/2l de lait4 oeufs (ou 3 gros)120g de sucre fin (ou 15g d'édulcorant spécial cuisson)50g de beurre et.....CTION -Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire leriz 2 à 3 mn, puis l'égoutter ;-Porter le lait...
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