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AAAA    Ta aaBLE !!! 

200g de riz rond spécial dessert
30cl de crème liquide entière
20cl de lait
4 oeufs
125g de sucre fin
100g de beurre
1 potimaron
pour la ganache :
250g de chocolat noir à dessert
250g de crème liquide entière
 

et.....aCTION

 -Peler le potimaron, retirer graines et filaments,
découper la chair en cubes;

-Mettre à cuire à la vapeur en surveillant : le
potimaron cuit ne devra pas être trop mou;

- Rincer le riz à l'eau froide, le jeter dans une
casserole d'eau bouillante et laisser cuire 3mn;

-Egoutter;

-Porter lait+crème à ébullition, y ajouter le riz,
remuer une seule fois et laisser bouillotter en
baissant  le feu au maximum ;

-Ne plus remuer, le riz va boire tout le lait;

-Battre  les oeufs avec le sucre;

-Retirer le riz du feu, ajouter le beurre et les oeufs
sucrés, bien mélanger;

-Beurrer un moule à savarin (couronne), verser
la moitié du riz, répartir les cubes de potimaron,
verser le reste de riz;

- Déposer le moule dans  la lèchefrite contenant de
l'eau pour que le gâteau cuise au bain-marie;

-Four à 200° pour environ 1/2 heure (vérifier);

- Démouler et laisser refroidir puis entreposer au froid;

-Au moment du service :

porter la crème à ébullition,hors du feu y déposer le 
chocolat cassé en trés trés petits morceaux et remuer 
jusqu'à obtenir une belle ganache qui sera versée
chaude sur le gâteau froid. 

****************

Le potimaron peut être pelé ou non selon les goùts, cela
 n'a pas d'importance.....

Bien beurrer le moule pour éviter des difficultés au 
démoulage.....

Pour la cuisson du riz, glisser une plaque entre le feu et
la casserole pour que la cuisson soit lente.....et ne pas
remuer  en cours de cuisson.....

Pour la ganache : 

toujours même poids de choco et de crème....
...... si la crème est entière et le chocolat fort en goùt,
 une ganache c'est hummmm caloriquement divin!

 


ET ....ReGALEZ VOUS !!

 Citrouillettehjre3fvz