26 janvier 2011

PUDDING DE PAIN RASSIS AU CHOCOLAT

AAAA    T BLE !!! Pour 450g de pain rassis1 grande boîte de lait condensé NON sucré50cl de lait100g de sucre roux4 oeufs2 càs de cacao NON sucré2 bananes10 pruneaux dénoyautés2 petites poignées de raisons secs blonds1 càs rase de canelle et.....CTION - Préchauffer le four à 180°;- Mettre ls raisins à tremper soit dans de l'eau ,soit   dans du rhum;- Découper le pain en gros cubes;- Faire chauffer les 2 laits et les verser sur le pain;- Quand le lait est absorbé, remuer pour mélanger   mais... [Lire la suite]
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19 janvier 2011

TARTELETTES AUX POMMES ET COPPA (entrée chaude)

AAAA    T BLE !!! pour 6 tartelettes  1 pâte feuilletée à dérouler (ou 2 elon la taille de vos moules) 2 ou 3 pommes acidulées et fondantes (genre Canada grise) 10 tranches fines de Coppa (spécialité italienne, se trouve partout) beurre gingembre en poudre (ou poivre)  et.....CTION -Dérouler la pâte puis à l'aide d'un bol de la dimension  de vos moules tracer des cercles; -Découper les cercles avec la pointe trés acérée  d'un... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

PAIN A LA BIÈRE (la machine à pains n'est pas nécessaire)

AAAA    T BLE !!! ATTENTION : temps de préparation 30 minutestemps de levage : 3 heurestemps de cuisson 25 minutes 500g de farine de type 55 ou 65(pas "45"!)33 cl de bière blonde à température ambiante20g de levure fraiche de boulangerie5g de sel100g de graines de sésame (facultatif) et.....CTION -Délayer la levure dans la bière juste tiède;-Mélanger trés soigneusement farine+sel;-Un peu à la fois, ajouter la bière à la farine enmélangeant à la cuiller en... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

GÂTEAU ROULÉ AU MASCARPONE

AAAA    T BLE !!! Pour 6 pour la pâte : 3 oeufs75g de sucre fin75g de farine25g de beurre doux pour la garniture : 250g de mascarpone15cl de crème liquide entière2 jaunes d'oeuf3 feuilles de gélatine30g de sucre fin80g de "biscuits  roses de Reims"6cl de lait6cl de sirop de fraises10 gouttes de colorant alimentaire rouge et.....CTION avant toute chose : sortir les oeufs et le mascarponedu frigidaire; mettre la crème... [Lire la suite]
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