30 juin 2009
SALADE TOMATES-FRAISES-FÊTA
ààààà T
BLE !!!!
pour 6 :
600g de tomates - cerise
200g de fêta
200g de fraises
4 c à s d'huile d'olive
2 c à s de vinaigre balsamique
sel/poivre
basilic frais
et.....CTION
-Mélanger :
tomates+fraises coupées en morceaux+fêta émiettée;
-Mélanger ;
huile +vinaigre+sel/poivre;
-Répartir les "fruits" dans des ramequins;
-Arroser de vinaigrette ;
-Parsemer de petites feuilles de basilic.
***************
Vous pouvez préparer les "fruits"+fêta à l'avance mais
ne les assaisonnez qu'au moment de servir....
Je n'aime pas les tomates trop froides, j'ai donc préparé
le mélange à l'avance, je l'ai laissé au frais (pas au froid)
mais j'ai entreposé les ramequins vides dans le congélateur
durant 2 heures pour qu'au service l'entrée soit bien fraiche....
ET ....R
GALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
29 juin 2009
CONFITURE ABRICOTS ET PASTEQUE
ààààà T BLE !!!!
pour 1 kg de Gelsuc (sucre à confitures) :
1 kg 100 d'abricots (pesés dénoyautés )
0 kg 600 de chair de pastèque "sans pépins"
une trés belle branche de romarin frais
et.....CTION
- Couper les fruits en morceaux assez petits;
- Les déposer dans un récipient avec le Gelsuc et
une grosse c à s de feuilles de romarin;
- Laisser en attente jusqu'à ce que tout le Gelsuc
soit fondu;
- Cuire comme indiqué sur le paquet et mettre en
pots, avant de refermer glisser une branchette
de romarin le long de la paroi.
****************
Selon les goùts vous pouvez (ou non ) donner
quelques coups de mixer- plongeur avant la cuisson.
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE
28 juin 2009
CHEESECAKE AUX FRAISES
ààààà T BLE !!!!
à préparer la veille
300g de biscuits spéculoos (ou de palets bretons)
100g de beurre doux mou
850g de fromage blanc battu 40%
50g de farine
200g de sucre
1/2 citron
6 oeufs
3 feuilles de gélatine
500g de fraises
un moule à fond amovible et tour à charnières
et.....CTION
-Préchauffer le four à 160°
-Passer les biscuits au mixer, les mélanger au beurre;
-Tapisser le fond d'un moule de cette pâte;
-Mélanger :
fromage + jus de citron+farine+sucre+4 oeufs entiers
+2 jaunes;
-Verser dans le moule et porter au four pour +ou- 50mn;
-Laisser refroidir;
-Mettre 200g de fraises à cuire avec 2 c à s de sucre;
-Poser la gélatine dans un bol d'eau froide;
-Donner un tour de mixer plongeur aux fraises cuites,
essorer la gélatine, l'ajouter aux fraises chaudes;
-Ajouter le reste des fraises coupées en petits morceaux
et laisser refroidir;
-Verser les fraises froides sur le gâteau froid NON démoulé
et laisser le tout au froid jusqu'au lendemain( retirer le tour
du moule pour servir).
++++++++++++++++
Les spéculoos sont une spécialité belge, on en trouve
partout!
Si vous aimez "sucré" ajoutez un peu de sucre dans les
fraises..... au contraire n'en mettez pas du tout si
vous avez des problèmes de sucre (!).
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 
27 juin 2009
LASAGNES AUX AUBERGINES
ààààà T BLE !!!!
pour 5/6
9 plaques de lasagnes "sans pré-cuisson"
1/2 boîte de chair de tomate
1 bocal de sauce tomate cuisinée
1 ou 2 tomates fraiches
1 trés gros oignon émincé
2 grosses aubergines
-400 g de haché de veau
1 bol de béchamelle
1 bùche de chèvre
-épices "cajün" (à tajines)
et.....CTION
-Découper les aubergines en grosses rondelles et
les mettre à cuire à la vapeur;
-Dans une sauteuse avec 2 ou3 c à s d'huile, déposer:
l'oignon+la chair de tomate+la sauce tomate+la
tomate fraiche -saler;
-Laisser cuire 10mn sauteuse couverte;
-Ajouter la viande et 1 grosse c à s d'épices;
-Remettre à cuire 5mn;
-Dans un plat rectangulaire huilé déposer en couches
successives :
3 lasagnes
de la sauce
des tranches d'aubergines
3 lasagnes
sauce
aubergines
3 lasagnes
-Verser de l'eau trés chaude à hauteur;
-Etaler la béchamelle
-Répartir le chèvre en tranches;
-Porter 30mn à four 200°.
*************
La photo n'est pas trés belle mais ce plat est
exellent !
Le chèvre peut être remplacé par du gruyère...
-Il faut absolument que la couche de lasagnes de
la surface soit en contact avec le liquide sinon elles
sèchent......
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE
26 juin 2009
CONCOMBRE À BOIRE
ààààà T BLE !!!!
Pour 6
2 beaux concombres
1 fromage frais type St Moret (250g)
1 bouquet de persil
sel / poivre
tranches de pain fantaisie
beurre salé
et.....CTION
-Eplucher les concombres, les couper en morceaux;
-Les mixer finement;
-Ajouter le fromage ,le persil, mixer;
-Saler/poivrer;
-Servir frais avec des mouillettes de pain beurré.
****************
Peut être préparé à l'avance et gardé au froid.....
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE
25 juin 2009
SARDINES FRAICHES ET HARICOTS BLANCS
ààààà T BLE !!!!
pour 2 :
6 sardines fraiches vendues préparées en filets
1/2 boîtes de haricots blancs au naturel
1 tomate
1 citron vert
1 citron jaune
fleur de sel /poivre moulu
huile d'olive
et.....CTION
-Essuyer les filets de sardines, les déposer dans un plat
creux, les assaisonner de fleur de sel et de poivre;
-Mélanger 2 c à s d'huile et le jus du citron vert et
arroser les sardines;
-Faire réchauffer les haricots dans leur jus, les égoutter,
les mettre dans un saladier;
-Mélanger le jus du citron jaune et 2 c à s d'huile, saler
et poivrer;
-Verser sur les haricots chauds, laisser tiédir;
-Ajouter la chair de la tomate;
-Servir avec les filets de sardines égouttés.
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE
24 juin 2009
POIRES ET FROMAGE BLANC
ààààà T BLE !!!!
pour 4
300g de fromage blanc battu
20cl de crème épaisse
2 c à s rases de sucre fin
4 poires mùres mais pas blettes
un peu de praliné
un jus de citron
et.....CTION
-Peler les poires, les détailler en lamelles et
les arroser de jus de citron;
-Battre le fromage blanc et la crème,
ajouter le sucre;
-Servir le fromage crémé entouré de poires et
saupoudré de praliné;
-Servir trés frais.
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE
23 juin 2009
PURÉE LÉGÈRE DE LENTILLES CORAIL
ààààà T BLE !!!!
pour 2/ 3
200g de lentilles corail
1 poivron rouge
1 tablette de bouillon de poule
gingembre en poudre/sel
beurre
et.....CTION
-Déposer les lentilles dans une casserole;
-Les couvrir d'eau froide;
-Porter à ébullition;
-Ajouter le poivron +la tablette de bouillon;
-Baisser le feu et laisser bouillotter jusqu'à ce que
les lentilles soient cuites : la cuisson est beaucoup
plus rapide que pour les autres sortes de lentilles;
-Si nécessaire, égoutter dans une passoire fine;
-Mixer avec le mixer-plongeur;
-Assaisonner et ajouter un bon morceau de beurre.
****************
Délicieuse variété que je ne connaissais que de nom !
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE
22 juin 2009
PETITS CHOUX AU CONCOMBRE
ààààà T BLE !!!!
pour 6 petits choux "industriels"
à préparer plusieurs heures avant de servir
1 concombre
1 yaourt de brebis à la grecque
gingembre en poudre
menthe
paprika
et.....CTION
-Peler le concombre, retirer soigneusement toutes
les graines;
-Découper en mini-mini dés, les déposer dans une
passoire pour bien les égoutter;
-Hacher la menthe finement;
-Mélanger:
yaourt +concombre+menthe+gingembre - saler;
-A l'aide d'un couteau scie retirer un chapeau aux
choux;
-Les emplir de la préparation;
-Saupoudrer le chapeau de paprika;
***************
Pour changer un peu de l'actuelle présentation en
verrines.......
La qualité des petits choux achetés en boîte est
suffisante pour cette entrée....(car de toutes façons,
vous savez bien que je ne réussis pas les "choux"!!)
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE
21 juin 2009
CREME PATISSIERE et CORNS FLAKES
ààààà T BLE !!!!
pour 2:
1/4 l de lait
30g de maïzena
40g de sucre
1 jaune d'oeuf
1 bol de corn-flakes sucrés (ou non)
1 gros bol de framboises fraiches
2 c à s de sucre fin
et.....CTION
-Préparer la crème patissière :
*délayer la maïzena dans un peu de lait froid,
*faire bouillir le reste du lait + sucre,
*ajouter la maïzena d'un seul coup en remuant,
*hors du feu ajouter le jaune d'oeuf,
*laisser refroidir en remuant de temps en temps
pour empêcher la formation d'une peau,
*garder au réfrigérateur;
-Mixer les framboises, ajouter le sucre;
-Au moment de servir :
mélanger les corn-flakes et le coulis;
-Répartir la crème dans des coupes ou des verres,
recouvrir de corn-flakes framboisés.
***************
Pour les jours de flemme :
crème patissière toute prête
coulis en flacon......!!!!
Il faut vraiment mélanger les corn-flakes et le coulis
au dernier moment sinon ils ramollissent et sont
beaucoup moins agréables à manger.......
ET ....RGALEZ VOUS !!!
CITROUILLETTE 