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MILLE ET UNE RECETTES DE COLETTE
31 janvier 2009

CHOU ROUGE ET RÔTI DE PORC

CHOU ROUGE ET RÔTI DE PORC
ààààà T BLE !!!! Pour 2/3 1/2 chou rouge (ou un petit)1 morceau de porc pour rôti dans le filet1 gros oignon3 pommessel poivre25cl de bouillon et.....CTION -Découper le chou en fines lamelles aprés avoir enlevé les parties dures;-Mettre à cuire dans de...
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30 janvier 2009

BRANDADE DE MERLAN

BRANDADE DE MERLAN
ààààà T BLE !!!! Pour 3 500g de pommes de terre "à purée"300g de filet de merlanune poignée de persil frais, mixédes crevettes roses décortiquéesbeurre/sel/piment en poudre et.....CTION -Peler les pommes de terre et les couper en gros dés, les mettre...
29 janvier 2009

AIGUILLETTES DE POULET AUX AGRUMES

AIGUILLETTES DE POULET AUX AGRUMES
ààààà T BLE !!!! Pour 3 : 3 escalopes de poulet1 pamplemousse1 ou 2 oranges1 citronfarine, sel,poivre,piment et.....CTION -Brosser soigneusement les fruits NON traités;-Râper les zestes dans une assiette, ajouter une bonne c à s de farine,sel poivre piment,...
28 janvier 2009

FAR AUX POMMES ET ABRICOTS SECS

FAR AUX POMMES ET ABRICOTS SECS
ààààà T BLE !!!! pour 6 parts 250g de farine120 g de sucre fin1 c à s cassonade50 cl de lait entier6 oeufs200g d'abricots secs "moelleux"2 grosses pommesbeurre2c à s de rhum 1 pincée de sel et.....CTION -Peler les pommes, les couper en gros dés et lesfaire...
27 janvier 2009

QUICHE AUX SARDINES A L'HUILE

QUICHE AUX SARDINES A L'HUILE
ààààà T BLE !!!! POUR 6 : Pâte brisée2 boîtes de sardines à l'huile d'olive sans arêtes1 boîte de fonds d'artichauds200g de mozarella4 oeufs20 cl de crème liquide1 c à s de maïzenagingembre en poudre et.....CTION Préchauffer le four à 200°;-Etaler la...
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26 janvier 2009

DÉLICE DE FENOUIL

DÉLICE DE FENOUIL
ààààà T BLE !!!! Pour 4 : 4 bulbes de fenouil1 échalote douce1 pomme de terre "moyenne"20 cl de crème liquide (allégée ou pas)graines de fenouil et.....CTION -Nettoyer les bulbes en enlevant la partie la plus dure et couper les en petits morceaux;-Couper...
25 janvier 2009

POMMES-BRIOCHE ET CHOCOLAT

POMMES-BRIOCHE ET CHOCOLAT
ààààà T BLE !!!! par personne : 1 grande tranche épaisse de pomme1 tranche épaisse de brioche2 carrés de chocolat1 c à s de sirop de fruit1 c à s de crème épaisse et.....CTION -Evider les pommes;-Faire cuire les tranche de pomme dans du beurre en les...
24 janvier 2009

POT AU FEU DE VOLAILLE ET LÉGUMES " RACINES"

POT AU FEU DE VOLAILLE ET LÉGUMES " RACINES"
ààààà T BLE !!!! par personne: 1 cuisse de volaille1 carotte1 navet1 morceau de céleri-rave1/2 panais1/2 bulbe de fenouil1 grosse pomme de terre1 c à s de graines de coriandretablette de bouillon déshydratésel et poivre noir et.....CTION -Préparer le...
23 janvier 2009

LIEU NOIR AUX PATATES DOUCES

LIEU NOIR AUX PATATES DOUCES
ààààà T BLE !!!! Pour 2 : 2 morceaux de dos de lieu noir300g de patates douces ( 1 ou 2)1 petite orange1 pomme1 citron1 c à s rase de graines de coriandregingembre en poudrehuile d'olivesel poivre et.....CTION -Eplucher la patate douce , la couper en...
22 janvier 2009

HARICOTS VERTS POMMES DORÉES

HARICOTS VERTS POMMES DORÉES
ààààà T BLE !!!! Haricots verts surgelés (ou conserve)1 pomme- fruit pelée1 morceau de poivron rougejambon de dindepiment en poudrepersil ciselé et.....CTION -Faire cuire les haricots à l'eau bouillante salée en les surveillant , arrêter la cuisson avant...
21 janvier 2009

COMPOTE POMMES ET RHUBARBE

COMPOTE POMMES ET RHUBARBE
ààààà T BLE !!!! pour 2 1 poignée de morceaux de rhubarbe surgelée500 g de pommes pelésdes biscuits secs (boudoirs ou autres) et.....CTION -Mettre à cuire les fruits dans 2 casseroles différentes :-Laisser refroidir;-Ecraser finement les biscuits;-Dans...
20 janvier 2009

GALETTES DE CAROTTE AU SESAME

GALETTES DE CAROTTE AU SESAME
ààààà T BLE !!!! pour 2 500g de carottes de sable60g de farine10 cl de crème liquide allégée1 oeuf entier+ 1 jaune2 c à s de graines de sésamecumin en poudre1 c à s de sucre fin et.....CTION -Eplucher les carottes, les couper en petits dés-Les mettre...
19 janvier 2009

POTAGE AU POTIRON-COCO

POTAGE AU POTIRON-COCO
ààààà T BLE !!!! pour 2 : 500g de chair de potiron15 cl de lait de coco1 c à s rase de cucurmaselgraines de pavot bleubiscottes et.....CTION -Couper la chair de potiron et la mettre à cuiredans juste assez d'eau bouillante salée;-Mixer finement, ajouter...
18 janvier 2009

MOUSSE DE TAPIOCA À LA CHICORÉE

MOUSSE DE TAPIOCA À LA CHICORÉE
ààààà T BLE !!!! 50g de tapioca traditionnel1/2l de lait50g de vergeoise blonde2 oeufs2 c à s de chicorée liquide et.....CTION -Mettre le lait à bouillir;-Verser le tapioca et dur feu moyen laisser cuire 7mn en remuant;-Battre les blancs en neige TRES...
17 janvier 2009

GESIERS DE VOLAILLE AUX CÉRÉALES ET FONDS D'ARTICHAUDS

GESIERS DE VOLAILLE AUX CÉRÉALES ET FONDS D'ARTICHAUDS
ààààà T BLE !!!! POUR 2:1 sachet de gésiers de volailles cuits1 boîte de fonds d'artichauts (6 ou 8 petits)1 boîte de 190g de sauce tomate à l'italienne70g de ràpé100g de céréales "sarrasin gourmand" et.....CTION -Egoutter les fonds d'artichauts et les...
16 janvier 2009

CHOU-FLEUR ..... SAUCE CHOU-FLEUR ( et saumon )

CHOU-FLEUR ..... SAUCE CHOU-FLEUR ( et  saumon )
ààààà T BLE !!!! pour 2 ou 3 1 chou-fleur50 cl de crème liquide allégée1 pavé de saumon par personne et.....CTION -Dans une casserole verser la crème, ajouterles 2/3 des bouquets de chou- fleur et laissercuire à feu doux(le chou doit s'écraser);-Cuire...
15 janvier 2009

PURÉE DE POIS CASSÉS (et oeufs)

PURÉE DE POIS CASSÉS (et oeufs)
ààààà T BLE !!!! pour 2 125g de pois cassés500g de pommes de terre1 tablette de bouillon2 oeufsun peu de beurreun peu de râpé et.....CTION -Mettre les pois cassés dans une casserole, recouvrir d'eau froide ;-Porter à ébullition pendant 5mn puis égoutter;-Préparer...
14 janvier 2009

DESSERT EXPRESS A LA POIRE

DESSERT EXPRESS A LA POIRE
ààààà T BLE !!!! pour 2 ou 3 2 poires mùres pas trop juteuses1 boîte de crème Mont Blancpoudre de noisettes et.....CTION -Dans des verres hauts et évasés verser de la crème;-Ajouter les dés de poires (pelés);-Recouvrir de poudre de noisettes ; **************...
13 janvier 2009

CUISSE DE DINDE SAUCE POULETTE

CUISSE DE DINDE SAUCE POULETTE
ààààà T BLE !!!! pour 2 (ou 3) 1 cuisse de dindecarottes, rutabaga,poireaux,céleri en branche,oignon,ail, pommes de terrethym, laurier,poivre vert en grains2 tablettes de bouillon de poule sauce: 1c à s de crème épaisse1 jaune d'oeuf1 cà s de maïzena...
12 janvier 2009

POTAGE D'ENDIVES

POTAGE D'ENDIVES
ààààà T BLE !!!! pour 2: 2 endives1 oignon50cl d'eau2 cà s rases de chicorée liquide25cl de crème fraichecroûtons et.....CTION -Détailler les endives en petits morceaux-Dans un peu de beurre faire revenir endives et oignon haché;-Mouiller avec l'eau chaude,...
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