MILLE ET UNE RECETTES DE COLETTE

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31 octobre 2008

CONFITURE POIRES ET POMMES AUX NOIX FRAICHES

ààààà T BLE !!!! 1,200kg de chair de poires bien mùres1,200kg de chair de pommes12 noix fraiches1 kg de sucre "GELSUC" et.....CTION -Couper les poires en 2 pour enlever le coeur, ne pas les éplucher; -Eplucher les pommes, retirer le coeur;-Décoquiller...

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30 octobre 2008

COURGETTES FARCIES À LA SEMOULE ET AU POISSON

ààààà T BLE !!!! Pour 4 courgettes rondes: 70 gr de graines moyennes à couscous2 beaux filets de colin1 tomate1/2 poivron1 échalotte1 yaourt de brebis1/4 de tablette de bouillon déshydratépiment en poudre et.....CTION -Préchauffer le four à 180° -Préparer...

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29 octobre 2008

GATEAU CHOCOLAT À LA CHAPELURE et sauce framboises

ààààà T BLE !!!! POUR 6 recette TIPIAK 125g de chapelure fine 6 oeufs185g de beurre mou 190g de chocolat noir à patisser200g de sucre ************** framboisesyaourt bulgare et.....CTION -Bien battre le beurre mou avec le sucre;-Faire fondre le chocolat...

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28 octobre 2008

CHOUX DE BRUXELLES SUR LIT DE POMMES ET POIRES

ààààà T BLE !!!! Pour 2 500g de choux de bruxelles3 belles pommes acidulées3 poires à peine mùresbeurrethym fraispoivre blanc et.....CTION -Nettoyer les choux, porter de l'eau salée à ébullition, y jeter les choux;-Surveiller la cuisson dont le temps...

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27 octobre 2008

MARMELADE POIRES ET BANANES AU CACAO

ààààà T BLE !!!! 1,200kg de chair de poires trés mùres400 g de chair de banane1kg de sucre "Gelsuc"2 c à s bien peines de cacao NON sucré et.....CTION -Préparer les poires en enlevant le coeur mais ne pas les peler;-Eplucher les bananes;-Mettre les poires...

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26 octobre 2008

GÂTEAU DE SEMOULE À L'AMANDE ET POIRES AU CARAMEL

ààààà T BLE !!!! Pour 4100g de graines de semoule pour couscous (moyennes)2c à s de sucre fin2 oeufs2 c à s de poudre d'amandes2 grosses c à s de crème fraiche ****2 grosses poires bien mùrescaramel liquide et.....CTION -Préchauffer le four à 180°-Mesurer...

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25 octobre 2008

PAIN A LA BIÈRE ET AU SÉSAME

ààààà T BLE !!!! Important: Préparation 30mn attente 3 heures cuisson 25mn 500g de farine type 55 ou 65 33 cl de bière blonde à température ambiante 20 g de levure de boulanger (fraiche ou son équivalent déshydratée) 2 c à c RASES de sel 100g de graines...

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24 octobre 2008

VEAU ET CAROTTES AU PAPRIKA

ààààà T BLE !!!! pour 2 : 2 tranche de jarret de veau "osso bucco" 1 tranche de tendron de veau 400g de coulis de tomates 1/2 pamplemousse 20cl de vin blanc sec 2 grosses c à s de paprika 1 trés gros oignons carottes de sable et.....CTION -Fariner les...

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23 octobre 2008

SALADE D'ENDIVE AUX CREVETTES

ààààà T BLE !!!! Quantité selon le nombre de convives :betterave rouge cuite à la vapeur et froideendive ciseléecrevettes roses décortiquées fraiches ou en boîteéchalotte hachée finvinaigrette à base d'huile de noix (c'est mieux) et.....CTION Simplicité....il...

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22 octobre 2008

CLAFOUTIS CHOCO-POIRES

ààààà T BLE !!!! Pour 4 75g de fécule de pomme de terre4 oeufs100g de sucre en poudre20cl de lait 1/2 écrémé20 cl de crème liquide allégée400gr de poires (pesées une fois épluchées)2c à s de cacao NON sucré et.....CTION Préchauffer le four à210°;-Mélanger...

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21 octobre 2008

CONFITURE DE "RUGOSA" ET COINGS

ààààà T BLE !!!! Fruits du rosier "rugosa"coings d'ornement"cognassiers du japon"Sucre Gelsucrhum et.....CTION -Laver les "rugosas";-Enlever les queues et les pédoncules-Mettre les fruits dans une casserole avec de l'eau juste à hauteur;-Couvercle posé...

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20 octobre 2008

LEGUMES EN VINAIGRETTE (Pde T ,betterave rouge, haricots)

ààààà T BLE !!!! Des pommes de terre à puréede la betterave rouge cuitedes "cocos" à écosserun bouquet garnide la vinaigrette moutardée et persillée et.....CTION -Déposer les cocos et le bouquet garni dans une casserole, une fois l'ébullition atteinte,...

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19 octobre 2008

TARTE COURGE ET POMMES

ààààà T BLE !!!! 1/2 courge "Bleue de Hongrie"3 belles pommes acidulées1 pâte à tarte50g de raisins secs macérés dans du rhum2 oeufscassonade ou sucre roux2 belles c à s de crème épaisse et.....CTION -Couper la courge en gros morceaux, débarrasser les...

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18 octobre 2008

MILLEFEUILLES D'AUBERGINE

ààààà T BLE !!!! aubergine bien "dodue" (!)1 bol de compote de pommes aciduléesdes pétales de tomates confitesdu parmesan ràpépiment en poudrehuile d'olive et.....CTION -Couper l'aubergine en tranches (environ1/2cm épaisseur), les saupoudrer de sel et...

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17 octobre 2008

COURGETTES AUX ESCARGOTS ET CANCOILLOTTE

ààààà T BLE !!!! pour 2 3 ou 4 courgettes200g de lardons nature1 gros oignon3 gousses d'ail1 piment doux2 douzaines d'escargots en conserve2 c à s de cancoillotte et.....CTION -Egoutter et rincer les escargots;-Eplucher les courgettes, les couper en rondelles;-Eplucher...

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16 octobre 2008

MIGNON DE PORC AUX 2 RAISINS (ET PURÉE DE COURGE)

ààààà T BLE !!!! pour 2 250g de filet de mignon de porc(coupé en tranches épaisses)50g de raisins secsune poignée de gros grains de raisins1 c à c de poudre de cumin1/2 tablette de bouillon déshydraté1 c à s rase de" sauceline" maïzena 1 gros morceau...

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15 octobre 2008

POIRES-BANANES EN CRÈME

ààààà T BLE !!!! POUR 2 : 2 poires moyennes- mùres1 banane10cl de crème de noix de coco2 biscottes1 feuille de gelatinequelques gros grains de raisin et.....CTION -Mettre la feuille de gelatine dans de l'eau froide;-Eplucher les poires les couper en morceaux;-Mixer...

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14 octobre 2008

POTAGE AU POTIRON-TOMATES - CÉRÉALES

ààààà T BLE !!!! Pour 4 bols 500g de potiron (pesé non épluché)2 grosses tomates1 tablette de bouillon déshydraté50 g de céréales mélange "quinoa et boulgour"1 pointe de couteau de piment en poudredu lait et.....CTION -Eplucher le potiron déjà coupé en...

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13 octobre 2008

CHOU FRISÉ VERT ET JAMBONNEAU

ààààà T BLE !!!! pour 2 :1/2 chou bien vert et bien frisé1 boîte de champignons e Paris1 bel oignon3 gousses d'ail2 pétales de tomates confites1 petit jambonneau cuit coupé en tranches et.....CTION -Couper le chou en "tranches" et le plonger dans de l'eau...

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12 octobre 2008

FAUX CRUMBLE (FLAN,COMPOTE,FLOCONS D'AVOINE)

Recette légère ààààà T BLE !!!! pour 2 1 dose de préparation pour flan sans sucre 1/2 l de lait 1/2 écrémé des pommes pour compote 3à 4 c à s de flocons d'avoine 2 c à s de gelée de fruits rouges et.....CTION -Préparer la compote et laisser refroidir,ne...

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