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MILLE ET UNE RECETTES DE COLETTE
31 janvier 2008

ENTREMET À LA FLORALINE ET A L' ANANAS (recette Foraline)

ENTREMET À LA FLORALINE ET A L' ANANAS  (recette Foraline)
ààààà T BLE !!!! pour 4 à 5 parts8 cuillerées bien pleines de 'Floraline"1 l de lait100g de sucre fin4 oeufs2 cuillerées de crème épaisse1 boîte d'ananas en morceaux ou en tranches bien égouttés et.....CTION Préchauffer le four à 200°-Faire cuire la floraline...
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30 janvier 2008

TAJINE D'AGNEAU AUX CAROTTES ET ARTICHAUDS

TAJINE D'AGNEAU AUX CAROTTES ET ARTICHAUDS
ààààà T BLE !!!! des morceaux de collier d'ageau ( 2 par personne) des carottes épluchées 1 boîte de coeurs d'artichauds 1 c à s rase de cucurma grains de cardamone 1 poignée de gros raisins secs quelques amandes hachées et.....CTION -Dans une cocotte...
29 janvier 2008

LA SOUPE AU CHOU ....D'LA MÉ FANCHON

LA SOUPE AU CHOU ....D'LA MÉ FANCHON
ààààà T BLE !!!! Du chou vert1 panais1 ou 2 pommes de terre1 saucisse de Morteauou 1 morceau de lard gras et.....CTION -Eplucher les légumes et les couper en gros morceaux;-Mettre de l'eau à bouillir dans une cocotte;-Déposer saucisse ( lard) et légumes...
27 janvier 2008

SALADE TIEDE DE LENTILLES VERTES

SALADE TIEDE DE LENTILLES VERTES
ààààà T BLE !!!! pour 2-3: 200g de lentilles vertes du Puy 1pomme acidulée 1 poire juste mùre 1 échalotte hachée menu 3 oeufs durs 3 c à s d'huile de noix 1 c à s de vinaigre 1 c à c de moutarde sel poivre et.....CTION -Déposer les lentilles dans une...
26 janvier 2008

BEIGNETS DE POMMES FONDUES

BEIGNETS DE POMMES FONDUES
ààààà T BLE !!!! pour obtenir environ 25 gros beignets: 300 g de farine4 oeufs10g de levure fraiche de boulanger4 belles pommes1 c à c de sucre fin10 cl de lait10 cl de bière blonde3 c à s rases d'huile et.....CTION -Eplucher les pommes et les tailler...
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25 janvier 2008

GRATIN DE POMMES DE TERRE

GRATIN DE POMMES DE TERRE
ààààà T BLE !!!! des pommes de terre qualité " à purée ou frites"de la créme liquide2 gousses d'ailsel poivre et.....CTION -Aprés les avoir pelées, découper les P de T en tranches régulières de 2 ou 3 mm d'épaisseur;-Les essuyer;-ailler un plat à four,...
24 janvier 2008

POLENTA FACON PIZZA

POLENTA FACON PIZZA
ààààà T BLE !!!! Pour 3-4 parts 125 g semoule de maïs prête en 5mn un peu plus de 60 cl d'eau1 c à c rase de sel1 bocal de sauce tomate aux champignons1 boîte de fonds d'artichaudsun peu de ràpé et.....CTION -Rincer et égoutter les fonds;-Les couper en...
23 janvier 2008

GALETTE DE SARRAZIN AUX FRUITS DE MER

GALETTE DE SARRAZIN AUX FRUITS DE MER
ààààà T BLE !!!! pour 2 ou 4 personnes:1 sachet de 4 galettes de sarrazin "fraiches"4 tranches de blanc de dinde ("jambon de dinde")1 boîte de "cocktail de fruits de mer" 200gde la béchamel et.....CTION -Bien égoutter les fruits de mer et les mélanger...
22 janvier 2008

VEAU COCO -CAROTTES ( pour 4)

VEAU COCO -CAROTTES ( pour 4)
ààààà T BLE !!!! - 800 gr de veau pour sauté- 1 boîte de lait de coco (400 gr)(dans tous les supermarchés)- 3 pommes genre golden- 2 bottes de carottes nouvelles- 2 bonnes cuillers à soupe de curry- 1 bâton de cannelle- 1 cuiller à soupe rase de gingembre...
21 janvier 2008

CROQUE-CAMEMBERT (pour 4)

CROQUE-CAMEMBERT (pour 4)
ààààà T BLE !!!! 1 camembert pas trop fait125 gr de farine2 oeufs30 cl d lait1 beau poireau avec beaucoup de "blanc"2 tranches de jambon blanc ou braisé8 tranches de pain de miesel poivre beurre et.....CTION 1) Nettoyer le poireau, ne garder que la partie...
20 janvier 2008

PURÉE D'ENDIVES

PURÉE D'ENDIVES
ààààà T BLE !!!! par personne :2 GROSSES pommes de terre1 belle endivebouillon en tablette et.....CTION -Mettre à cuire les pommes de terre coupées en morceaux dans de l'eau+tablette pour bouillon;-Faire cuire l'endive à la vapeur;-Passer les 2 légumes...
19 janvier 2008

GATEAU MOUSSE CHOCO-CAFÉ

GATEAU MOUSSE CHOCO-CAFÉ
ààààà T BLE !!!! 250g de chocolat dessert noir4 c à s rases de café en grains solubles2 grosses c à s de miel liquide50 cl de crème liquide1/2 c à c de cannelle en poudre et.....CTION -Placer 25cl de crème au congélateur pendant 30mn;-Dans un saladier...
18 janvier 2008

PAPILLOTES DE POULET AU MIEL

PAPILLOTES DE POULET AU MIEL
ààààà T BLE !!!! quantité pour 1 part : 1 morceau de poulet (cuisse ou haut de cuisse par ex)1bonne C à S de miel liquide1bonne C à S de moutarde à l'anciennedes herbes "pour grillades"1 poire ferme épluchéesel et poivre et.....CTION -Mélanger moutarde+miel+herbes+sel...
17 janvier 2008

FENOUIL EN CLAFOUTIS

FENOUIL EN CLAFOUTIS
ààààà T BLE !!!! Pour 2 ou 3 parts 2 bulbes de fenouil80 g de saumon fumé4 oeufs80 g de farine15cl de lait40g de beurre FONDUsel /piment en poudre et.....CTION -Aprés les avoir nettoyés, couper les fenouils en 6 et les faire cuire àl'eau (10mn si cocotte-minute);-Préchauffer...
16 janvier 2008

POULET RÔTI GRATINÉ

POULET RÔTI GRATINÉ
ààààà T BLE !!!! Morceaux de poulet rôtiBéchamel assez épaisse1/2 boîte de champignons de paris en morceauxfromage râpéchapelure(les proportions dépendent évidemment de la quantité de poulet,qui dépend du nombre de convives et de leur appétit!!!!) et.....CTION...
15 janvier 2008

TRIO DE LÉGUMES

TRIO DE LÉGUMES
ààààà T BLE !!!! un morceau de courge (potiron)épluchéedes flageolets surgelésune ou deux pommes de terredes lardons naturedu fromage genre vache-qui-ritherbes de provence épicéesun oignon émincé et.....CTION -Cuire les flageolets à l'eau bouillante;-Faire...
14 janvier 2008

TAPIOCA AU CHOCOLAT

TAPIOCA AU CHOCOLAT
ààààà T BLE !!!! entremet pour 3 parts 1/2 l de lait 50 g de sucre fin 60 g de tapioca ordinaire 2 oeufs 2 grosses c à s de chocolat en poudre non sucré 1 ou 2 bananes et.....CTION -Battre les blancs en neige; -Mettre le lait à bouillir, à ébullition,verser...
13 janvier 2008

JOUE DE BOEUF À L'ORANGE ET CHAMPIGNONS NOIRS

JOUE DE BOEUF À L'ORANGE ET CHAMPIGNONS NOIRS
ààààà T BLE !!!! Pour 4 à 5 parts: 1 morceau de joue de boeuf ficelé en rôti environ 1kg250 2 grosses oranges 1 verre "à moutarde" de vin blanc 1 gros oignon,coupé en morceaux 1 sachet de 25g de champignons noirs déshydratés un peu de "quatre épices"...
12 janvier 2008

ENDIVES AU LARD ET QUENELLES

ENDIVES AU LARD ET QUENELLES
ààààà T BLE !!!! Par personne : 1 ou 2 tranches de poitrine1 ou 2 quenelles fraiches "nature"quelques morceaux d"ananas en boîtedes endivesherbes de provence épicées et.....CTION -Dans une sauteuse avec de la matière grasse, mettre les endives à braiser;-Dans...
11 janvier 2008

GATEAU CAROTTES-ORANGES AVEC SAUCE AU YAOURT

GATEAU CAROTTES-ORANGES AVEC SAUCE AU YAOURT
ààààà T BLE !!!! 150g de carottes trés finement hachées1 grosse orange80g de beurre MOU100g de sucre fin3 oeufs150g de farine50g de noix de coco ràpée1 sachet de levure en poudre1c à c de gingembre en poudre1c à c de cannelle2 bonnes pincées de noix de...
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